传统“三牲”组合：一只鸡、一条鱼、一刀肉（整块切下的“一刀肉”），为多地祠堂或家族祭祀的常见供品配置。部分地区还会配豆腐、米饭、芥菜、大蒜等，祭后有将活鱼放生、米饭喂禽、其余入席的习俗，寓意赐福与共享。江南一带常见“七菜”或“九菜”的“烧羹饭”，如：鱼、肉、肉圆粿、豆腐干、粉丝等，讲究的人家会按长幼顺序上香跪拜。江南水乡还会备五花肉（红烧肉）、鳊鱼（年年有余）、蛋饺、油面筋、豆芽（称心如意）、青菜（清清白白）、笋干（升官发财）、芹菜（勤勤恳恳）等，既供祖亦待客。北方不少地区会蒸白面馒头，点红点，常以三至五层叠放，供至正月初五。上述供品的具体搭配会随地域、宗族与家庭习惯而异。
春节祭祀的由来与意义
源于“百善孝为先”“慎终追远”的传统观念：在辞旧迎新之际，以祭祀表达对祖宗先辈的孝敬、怀念与感恩，并重温家规家训，凝聚家族精神。文献亦载，早在周代，“腊祭”即为重要礼制，春节的雏形与祭祖、祭神活动密切相关，后世逐渐演化为除夕、元旦期间的家祭与祠祭。除夕夜常见的做法是“接老祖宗回家过年”，设供、上香、行礼，有的家族还会到坟茔‘送席’，或在祠堂集体祭祖，体现了对祖先的礼敬与追思，也寄托对家道兴旺、子孙平安的祈愿。
常见礼仪要点
时间与地点：多在除夕晚饭前后进行；有的地方从腊月二十三/二十四起便陆续准备，至正月十五“送先人”结束。地点可在家中正厅设供，或在宗祠集体祭祖。
供桌与摆设：有的地方在八仙桌三面摆凳，南面不坐；东/西/北三面设碗筷与酒杯，由家中长辈或男性依次上香、跪拜。
供品处理：不少地区讲究祭品不尝咸淡、不放葱姜蒜，祭后回锅再加工才食用；也有地方将部分祭品放生或分食，寓“受赐”与“共享”。
仪式细节：常见流程包括点香烛、献酒、献饭、跪拜，随后送祖（撤供、焚纸、燃放鞭炮等），全程以长幼有序、恭敬庄重为要。
