福州冬至更具代表性的习俗是搓“米时”（福州方言发音“C”或“拨拢细”），又称“搓圆”。冬至前一晚（俗称“冬至暝”），全家老小围坐桌前，将大米与糯米按比例混合磨浆、压成半干后，搓成圆溜溜的丸子。搓“米时”时需遵循传统：若当年家中有新媳妇，揉面团的任务通常由她完成；搓好的“米时”需先供奉祖先，再分给家人食用，象征家庭团圆、生活圆满。老福州还会边搓边唱童谣，如“搓米时聚搓搓，节节年年高，大人添福寿，伲仔岁增多”，增添喜庆氛围。
二、酿青红酒：冬酿春成的醇香
冬至是福州酿青红酒的更佳时节。青红酒是福州传统米酒，以糯米为原料，冬酿春成。隆冬时节，天气寒冷、水质清冽、糯米质量佳，酿出的酒口感醇厚、香气浓郁。民间认为，冬至酿的酒能赶上来年正月办春酒，且此时酿的酒更易保存，因此家家户户都会炊饭酿酒，成为冬至的特色习俗。
三、吃鱼丸：舌尖上的“团圆”
福州有“冬至大如年”的说法，鱼丸作为福州特色小吃，是冬至餐桌上的必备美食。鱼丸的“丸”与福州方言中的“圆”谐音，寓意“团团圆圆”。冬至吃鱼丸不仅是味觉享受，更是对家庭团圆的美好期盼，民间更有“无鱼丸不成席”的说法。
四、祭祖：慎终追远的传统
冬至是福州人祭祀祖先的重要日子，有“冬至分‘米时’入祠堂”的习俗。乡村各姓都有宗祠（聚合各支的同姓称“宗祠”，衍派一支的称“支祠”），男性当年四十九岁（上寿为五十岁）、五十九岁（上寿为六十岁）的人，需入祠堂接受晚辈敬重。祭祖时，家人会将搓好的“米时”煮熟供奉在祖宗牌位前，表达对祖先的怀念与感恩。
五、数九：盼春的温暖期待
冬至过后进入“数九寒冬”，福州人通过“数九”记录寒冷天数，期盼春天到来。民间流传《冬九九歌》：“一九二九，伸不出手；三九四九，冻死猫狗；五九六九，河边看柳；七九八九，担衣行走；九九闻雷，响声持久。”这首歌谣用通俗的语言描绘了从冬至到春来的气候变化，是福州人对寒冬与暖春的独特记忆。
六、掼火笼：旧时的取暖记忆
旧时生活条件艰苦，冬至前后天气寒冷，穷人会用“火笼”取暖。火笼用陶土制成罐子，内盛草木灰，灰下埋着烧红的木炭，再用竹条编成篮子套在外面防止烫伤。人们走街串巷、甚至睡觉时都会抱着火笼，成为老福州冬天的标志性场景。如今，随着取暖工具的普及，火笼已逐渐淡出人们的生活。
七、吃福橘：吉祥的年味符号
福州民谣有“十二月橘子赶过年”的说法，福橘是福州的市果，因“橘”与“吉”谐音，寓意“纳福招吉、福寿吉祥”。冬至前后，福橘成熟上市，家家户户会购买福橘，既是应季水果，也是馈赠亲友的吉祥礼物，成为冬至期间的年味点缀。
八、捏“土人囝”：童趣的吉祥寓意
冬至是小孩的专属节日，老福州会捏制一对“土人囝”（泥塑娃娃）摆放在案桌上，寓意“回进宝”（ *** 进宝）。这些泥人造型可爱，通常与红橘、菊花、“回进宝”一起摆放，象征家庭团圆、多子多孙、来年生活富足。捏“土人囝”是旧时小孩期待的环节，完成后可作为玩具玩耍，充满童趣。