春卷的由来：从“五辛盘”到“春卷”的千年演变
春卷是中国传统节日食品，其历史脉络可追溯至西晋，历经千年演变，从“五辛盘”到“春盘”，再到“春饼”，最终定型为今日的“春卷”。
西晋时期，民间流行“五辛盘”，即在立春日将小葱、新蒜、韭菜、油菜、香菜等五种辛辣蔬菜切丝装盘，寓意“迎新”“发五脏之气”，是春卷的最初形态。唐代时，“五辛盘”升级为“春盘”，内容更丰富，增加了春生菜、生菜等时令蔬菜，甚至融入了胡桃仁、松仁等干果，成为宫廷与民间的春日必备。宋代时，春盘的 *** 工艺进一步精细化，《武林旧事》记载宫廷春盘“翠缕红丝、金鸡玉燕，备极精巧”，民间也有“春日春盘细生菜”的习俗。元代，《居家必用事类全集》首次记载了“卷煎饼”的做法——将薄煎饼卷裹胡桃仁、松仁、嫩莲肉等馅料油炸，这是春卷的早期雏形。明代，《易牙遗意》中也有类似的卷馅油炸记载。清代时，“春卷”名称正式出现，《调鼎集》详细描述了春卷的 *** ：用薄面皮包火腿、鸡肉或四季时菜，油炸供客，且分为咸、甜两种口味，与今日春卷已极为接近。
春卷的传说故事：民间与历史的温暖记忆
春卷的传承不仅靠技艺，更离不开民间传说与历史故事的滋养，这些故事为其增添了浓厚的人文色彩。
纪念郑成功的传说：相传福建百姓为感谢郑成功的功绩，每家出一道菜招待他。郑成功不愿辜负百姓心意，便将每家的菜夹入一张烙熟的面皮中卷起来吃，这种吃法逐渐流传开来，成为闽南春卷的起源。如今，闽南一带清明节仍保留吃春卷的习俗，因海蛎是春卷的重要材料，此时海蛎肥美不腥，更添风味。
莆田学子的励志故事：宋代，莆田有个书生屡试不第，仍坚持日夜苦读。妻子心疼他废寝忘食，便用麦子磨成粉，在锅中用茶油煎成薄而透明的饼片，再加入煮好的青菜卷起来，让他边读边吃。这种便捷的食物让书生得以专心备考，最终一举高中。此后，莆田学子纷纷效仿，将这种麦饼卷称为“春卷”，成为当地独特的风味小点。
宫廷与民间的融合：清代，春卷不仅成为民间小吃，还登上宫廷“满汉全席”，成为九道主要点心之一。传说乾隆皇帝品尝春卷后赞不绝口，称其“外酥里嫩，鲜香可口”，进一步推动了春卷的普及。