维生素c蔬菜含量排名

常见蔬菜维生素C含量TOP10（每100克可食部）

1. 彩椒（甜椒）：约130毫克，是蔬菜中维生素C含量更高的品类之一，约等于成年人每日推荐摄入量（100毫克）的1.3倍。其维生素C保留率高，生吃（如拌沙拉）或快炒均能更大化吸收。

2. 芥蓝：约76毫克，属于甘蓝类蔬菜，口感鲜脆清甜，富含维生素C及膳食纤维，适合清炒或汤食，能促进肠道健康。

3. 豌豆苗：约67毫克，为豆科蔬菜的嫩苗，维生素C含量高于普通绿叶菜，同时富含钙、磷等矿物质，适合凉拌或清炒，有助于骨骼健康。

4. 油菜薹：约65毫克，是油菜的嫩茎叶部分，颜色翠绿、口感脆嫩，维生素C含量高于普通白菜，可清炒或做汤，能抗氧化、增强免疫力。

5. 青椒（辣椒，青、尖）：约62毫克，常见蔬菜之一，维生素C含量丰富，略低于彩椒。其特有的辣椒素能 *** 食欲，适合快炒或作为配菜。

6. 花椰菜（菜花）：约61毫克，十字花科蔬菜的代表，富含维生素C及类黄酮，具有抗氧化作用，适合清炒或焯水后凉拌。

7. 红薯叶：约56毫克，为红薯的嫩叶，维生素C含量高于普通绿叶菜，同时富含胡萝卜素（约5968微克/100克），有助于保护视力，可清炒或做汤。

8. 苦瓜（凉瓜）：约56毫克，具有独特的苦味，维生素C含量与红薯叶相当，适合清炒或凉拌，能清热解暑、促进消化。

9. 西兰花（绿菜花）：约51毫克，十字花科蔬菜，富含维生素C及萝卜硫素，具有抗氧化功效，适合清炒或焯水后凉拌。

10. 萝卜缨（小萝卜）：约51毫克，小萝卜的嫩叶，维生素C含量与西兰花持平，富含膳食纤维，适合清炒或做汤，能促进肠道蠕动。

注：以上数据综合自多个权威营养机构的检测结果，不同产地、品种及烹饪方式可能略有差异。维生素C怕高温，建议优先选择生吃或快炒的方式，以保留更多营养。