1. 与害虫“分离”：“梨”与“离”谐音，民间认为惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，保佑全年农事顺遂、五谷丰登。
2. 远离疾病：惊蛰时节气候多变干燥，易引发口干舌燥、外感咳嗽，吃梨寓意“吃梨消百病”，希望身体远离疾病侵扰。
3. 离家创业：部分地区（如祁县）流传晋商渠家先祖渠百川惊蛰吃梨“离家创业”的故事，后衍生出“努力荣祖”的寓意，鼓励人们在新的一年勇敢拼搏。
惊蛰当天各地传统食物
1. 北京：懒龙（肉龙）：用发面擀薄制成长片，包入肉馅后蒸熟，形似长虫，寓意“吃懒龙，除春懒”，象征去除春困、勤劳奋进。
2. 山东：烙煎饼：生火炉烙煎饼，利用烟火熏烤，寓意“熏死害虫”，避免春虫侵害庄稼，祈求丰收。
3. 陕西：炒黄豆：将盐水浸泡的黄豆爆炒，噼里啪啦的声音象征“炒虫子”，寓意驱赶害虫、避免虫害；也有“黄豆圆滚滚，好运滚滚来”的美好期许。
4. 天津、北京：驴打滚：豆面糕点，软糯香甜，包裹红豆沙，寓意“害虫死，人翻身”，表达对春耕无害虫、新的一年“翻身”如意、生活甜蜜的祝愿。
5. 客家地区（赣南、闽西）：芋头、炒黄豆：煮带毛的芋头（象征“毛虫”）或炒黄豆（象征“虫子”），寓意消灭害虫；芋头蘸糖吃，口感细软，营养丰富。
6. 西北部分地区：醪酒（米酒）：惊蛰前后天气忽冷忽热，喝醪酒可驱除身体积存的寒气，酸甜口感适合春季饮用。
7. 南方多地：香椿：惊蛰时香椿树萌发嫩芽，头茬香椿芽鲜嫩可口、味道浓郁，是南方春季时令美味，寓意“尝鲜迎春”。
8. 广东：祭白虎化解是非：虽非传统食物，但与惊蛰饮食习俗相关。用纸绘制的白老虎象征“是非之神”，以肥猪血喂之、生猪肉抹嘴，寓意化解是非、避免口舌之争，保佑一年平安。
