平阳，一座历史悠久的古城，孕育了许多独特的美食。在这座古城中，有一家名为“平阳八字双炊糕”的糕点店，以其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了古城中一道亮丽的风景线。
平阳八字双炊糕的起源
平阳八字双炊糕起源于清朝末年，由一位名叫张师傅的糕点师傅所创。张师傅在平阳城内开设了一家糕点店，专门制作八字双炊糕。经过多年的传承，八字双炊糕已经成为了平阳古城的一大特色美食。
传承与创新
八字双炊糕的制作工艺复杂，需要经过多个步骤。选用上等糯米粉，经过反复揉搓，制成糯米团。将糯米团切成小块，裹上花生、芝麻等辅料，再经过油炸、烘烤等工序，制成美味的八字双炊糕。
随着时代的发展，平阳八字双炊糕在传承传统工艺的基础上，不断创新。糕点师傅们将现代烘焙技术融入使得八字双炊糕口感更加细腻，层次更加丰富。
选址与装修
平阳八字双炊糕店位于古城中心地带，交通便利，人流量大。店铺装修简约大方，古色古香，充满了传统气息。店内的布局合理，顾客可以在这里轻松品尝到美味的八字双炊糕。
原材料的选择
平阳八字双炊糕之所以美味，离不开选材的严格。糕点师傅们选用上等糯米粉、优质花生、新鲜芝麻等原材料，保证了糕点的口感和品质。
制作工艺
制作八字双炊糕的工艺十分讲究，需要经过以下步骤：
1. 选料：选用优质糯米粉、花生、芝麻等原材料；
2. 揉搓：将糯米粉揉搓成糯米团；
3. 切块：将糯米团切成小块；
4. 裹辅料：将糯米团裹上花生、芝麻等辅料；
5. 油炸：将裹好辅料的糯米团放入热油中炸至金黄；
6. 烘烤：将炸好的糯米团放入烤箱中烘烤至熟。
口感与层次
平阳八字双炊糕口感丰富，层次分明。外皮酥脆，内里软糯，花生、芝麻的香气扑鼻。每一口都让人回味无穷，仿佛置身于美食的天堂。
顾客评价
多年来，平阳八字双炊糕受到了广大顾客的一致好评。许多游客慕名而来，品尝了这道美味佳肴后，纷纷称赞不已。甚至有顾客将八字双炊糕作为伴手礼，带回家与亲朋好友分享。
传承与发展
面对日益发展的美食市场，平阳八字双炊糕店依然坚守传统工艺，不断创新。为了传承这门独特的技艺，店老板将儿子培养成了一名优秀的糕点师傅，让这门手艺得以延续。
平阳八字双炊糕，这道源于古城的美食，以其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了平阳古城的一大特色。在未来的日子里，相信平阳八字双炊糕店会继续传承与发展，为更多的人带来美味与幸福。