重阳节作为中国传统节日,饮食习俗融合了谐音吉祥、养生保健与地域特色,以下为主要传统食物:
1. 重阳糕(花糕、菊糕、五色糕)
重阳糕是重阳节最具代表性的食物之一,源于“登高”习俗(“糕”与“高”谐音,寓意“步步高升”“寿高九九”)。其历史可追溯至西汉(当时称为“蓬饵”,即黍糕),宋代盛行,至今仍广泛流传。制作上以糯米粉、粳米粉为基础,可添加红枣、蜜饯、青果、核桃仁等干果,部分地区分为“糙花糕”(夹糙干果)、“细花糕”(23层夹蜜饯)、“金钱花糕”(小个精致)等类型。糕面上常撒木樨花(桂花),故又称“桂花糕”,口感松软香甜,适合老年人食用。

2. 菊花酒
菊花酒是重阳节的传统“吉祥酒”,因“酒”与“久”谐音,寓意“长长久久”。古代民间认为菊花(“延寿客”“不老草”)具有养肝明目、延年益寿的功效,故在重阳节饮用菊花酒可“祛灾祈福”。制作方法多为头年秋季采摘初开菊花、青翠枝叶,与酿酒粮食混合,次年重阳节饮用;明清时期加入地黄、当归、枸杞等草药,增强保健功效。《西京杂记》中已有“汉高祖时宫中九月九日饮菊花酒”的记载。
3. 羊肉面(长寿面)
北方地区重阳节有吃羊肉面的传统,“羊”与“阳”谐音,契合“重阳”之典;“白面”中的“白”去掉顶部一横为“百减一”,寓意“九十九”,呼应“九九”重阳。羊肉性暖,秋冬食用可御寒补身,适合老年人秋季进补。陕北等地还有“荞面羊肉”(如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面),将羊肉与荞面结合,口感独特。
4. 柿子
重阳时节正值柿子成熟,民间有“重阳吃柿子”的食俗。柿子口感软糯、甜润,营养丰富(富含维生素C、胡萝卜素等),但需注意:不空腹吃(避免单宁刺激肠胃)、不与螃蟹同食(易引起腹痛)。
5. 糍粑
西南地区(如重庆、四川、贵州)重阳节流行吃糍粑,其原料为糯米,做法分为“软糍粑”(糯米煮半熟后蒸熟,捣烂揉团,拌芝麻、白糖)和“硬糍粑”(油炸,裹食盐、花椒粉,咸麻香脆)。圆形糍粑寓意“团圆”“圆满”,是家庭团聚的象征。
6. 螃蟹
“秋风起,蟹脚痒”,重阳节前后是螃蟹膏满黄肥的最佳食用期。民间有“持螯切嫩姜”的习俗(郑板桥诗句),即吃蟹时搭配姜醋汁(姜驱寒、醋提鲜)。螃蟹富含蛋白质,但性寒,老年人及脾胃虚寒者需适量食用。
7. 山东昌邑萝卜汤
山东昌邑北部地区重阳节有喝萝卜汤的传统,谚语云“喝了萝卜汤,全家不遭殃”。萝卜具有润肺、清热、散寒的功效,与羊肉搭配(如羊肉萝卜汤)可解油腻、补气益血,适合秋冬季节食用。
这些传统食物不仅承载着重阳节的民俗文化,也体现了古人对健康、团圆、吉祥的追求,至今仍是节日里的重要记忆。
