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| 大闸蟹 | 江浙、上海等地 | “秋风起，蟹脚痒”，蟹黄饱满、蟹肉鲜嫩，为秋季标志性时令美味 | 清蒸/红烧；与姜醋同食以去寒；务必熟透，不食死蟹，并去除蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠 |
| 田螺 | 广东、广西等地 | 秋分前后肉质鲜嫩少籽，适合爆炒或水煮 | 先用盐水反复浸泡吐沙，彻底清洗后再烹调 |
| 汤圆（粘雀子嘴） | 岭南（广东等地） | 将实心汤圆插竹签置于田边，寓意黏住雀嘴护庄稼 | 除食用外，兼具农事祈福意味 |
| 秋菜（野苋菜/秋碧蒿） | 岭南 | 与鱼片同煮成“秋汤”，清香解腻、应季尝新 | 清炒、凉拌或滚汤皆可 |
| 芋头/芋饼 | 江浙、北京等地 | 秋分食芋，寓意“遇好运”；北京有芋饼 | 芋头可蘸白糖或入菜，芋饼外酥里嫩 |
| 桂花酒/桂花糕 | 江南、北京等地 | 桂花飘香时令制酒、制茶点，清香甘润 | 常见有桂花酒、桂花糖酱、桂花山药糕、枸杞菊花茶等搭配 |
| 鸡蛋（竖蛋） | 全国多地 | “秋分到，蛋儿俏”，民间流行竖蛋活动，随后常煮食 | 以新鲜鸡蛋尝试竖立，成功后煮食增添仪式感 |
| 柚子 | 华南、西南等地 | 秋分时柚子大量上市，酸甜多汁、润燥 | 直接食用或制饮品 |
| 鸭肉（桂花鸭） | 江苏南京等地 | 时令桂花鸭，鲜香不腻 | 清蒸或炖煮，搭配桂花更添风味 |
秋分农事注意事项
三秋大忙与抢收抢种
北方：玉米进入完熟期，籽粒含水量约28%–30%，为收获最佳期；东北的水稻、玉米、大豆进入集中收获期，务必及时抢收，防早霜与连阴雨造成损失。华北、西北“秋分麦入土”，应适时播种冬小麦，利用冬前热量培育壮苗。华中双季晚稻处于产量形成关键期，加强田间管理。长江流域及以南要抢收晚稻、耕翻整地，准备油菜播种。
防灾减灾与田间管理
关注干旱与连阴雨对“三秋”的不利影响；晚稻注意防治稻瘟病、纹枯病、稻飞虱、螟虫、稻纵卷叶螟等；雨后及时排水，防倒伏、霉烂与发芽。
茶园与蔬菜
茶园除草并带出结籽杂草，秋茶后重施基肥；抓紧播栽速生蔬菜（如油菜心、菠菜、香菜、油麦菜、萝卜等），满足国庆前后市场；育苗宜穴盘基质、做好消毒与炼苗，田间注意排水与病虫防控。
水产养殖
9月雷雨、台风多发，水温高、病害高发；投喂优质饲料并适量添加维生素/免疫增强剂；加强巡塘与增氧，极端天气前预降水位20–30厘米，保持水体溶氧与理化指标稳定。
