北方吃饺子：因立冬被视为秋冬之交（“交子之时”），饺子形似耳朵，民间有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，寓意御寒保耳；同时借“交子”之义应时过节。部分地区也有在立冬吃倭瓜饺子的习惯，取其糖化后香甜可口。
南方进补荤食：立冬讲究“补冬”，常见鸡鸭鱼肉等热性荤食，既补充能量又御寒。
台湾与闽南冬令进补：街头羊肉炉、姜母鸭生意兴隆，家常还会炖麻油鸡、四物鸡。
江南与闽粤甜食：江南水乡立冬夜有吃赤豆糯米饭的习俗；在福建、潮汕一带流行“立冬食蔗齿不痛”，以甘蔗滋补。
京味儿与老北京：除吃饺子外，还讲究涮羊肉、储菜（以大白菜为主）与渍酸菜，为漫长冬季备菜与暖胃。
绍兴黄酒冬酿：立冬开始到次年立春为“冬酿”佳期，低温利于发酵、形成独特风味。
由来与文化内涵
立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代是重要时令节日，天子会率百官至北郊迎冬，并有赐冬衣、矜恤孤寡之礼，体现对时序更替与民生的重视。
民谚“立冬补冬，补嘴空”反映出农耕社会在岁末收成后休养生息、犒劳家人的生活智慧。
“立冬为冬日始”与黄淮地区气候规律较为吻合；各地在立冬前后形成迎冬、祭祀、进补、备菜等礼俗与食俗，既应节令也重养生。
时令饮食建议
原则：立冬后气候转寒，宜少食生冷、适当增加热量，合理“补冬”；同时注意荤素搭配与营养均衡。
推荐食材：可多选白菜、银耳、木耳、枸杞、生梨、猕猴桃等温润之品，以及糯米、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等温热食物，帮助御寒。
中医食养：冬季宜少咸多苦，以助心阳、平衡肾水，如适量选择带苦味的时蔬与食材入馔。
