除夕是农历一年的最后一天之夜，又称大年夜、除夜、岁除，有“一夜连双岁，五更分二年”之说。因农历腊月有大月30天、小月29天之别，除夕未必都在“腊月三十”，遇到腊月为小月时便是腊月二十九为除夕，这属历法常态。除夕夜承载祭祖、守岁、团圆等核心意义。
二、主要讲究
团圆与年夜饭：全家团聚，菜品讲究寓意，常见有鸡（吉祥）、鱼（年年有余）、饺子（更岁交子、形似元宝）等，北方尤重饺子。
守岁与灯火：除夕夜通宵不眠为“守岁”，屋内灯火长明，寓意来年前途光明。
祭祀祖先：摆供品、上香叩拜，请祖宗回家过年，体现慎终追远。
贴年红：贴春联、门神、年画、窗花、福字等红色喜庆元素，营造迎新气氛。
压岁钱：长辈给晚辈发红包（压岁钱），寓意辟邪驱祟、平安顺遂。
民俗细节：部分地区有挂灯笼、踩芝麻秸“踩岁”、不扫地不倒垃圾（当晚）等做法，重在图个吉利与洁净迎新。
三、常见禁忌
语言禁忌：忌说不吉之语，如“死、病、破、败、鬼”等；若小孩失言，常以“童言无忌”化解。
行为禁忌：忌打碎器物（若不慎打碎，多以红纸包起并道“岁岁平安”以化解）；忌泼污水、倒垃圾（尤指当晚），以免冲撞神灵；忌随地便溺。
用餐禁忌：年夜饭与祭祀期间，讲究不扫地、不洒水，不少地方还忌中途有人串门（谓“踩年饭”）；部分地区吃鱼不翻鱼身、不动鱼头鱼尾，寓意“有余”“有头有尾”。
作息禁忌：忌过早睡觉，应守岁迎新。
债务礼仪：讲究年前结清账目，避免过年期间上门讨债，图个清净与好彩头。
服饰色彩：宜穿喜庆色（红、金等），忌颜色晦暗。
四、地域差异与灵活处理
“福”字倒贴与否：不少地方认为大门“福”字应正贴，而水缸、垃圾箱等处可倒贴，寓意“福到”；也有地区大门也可倒贴，属地域习俗差异，从俗即可。
除夕日期：因农历腊月大小月不同，除夕可能是腊月二十九或三十，均属正常历法现象。
习俗宽严：各地规矩不尽相同，如是否允许当晚扫地/倒垃圾、开箱柜、动鱼等，建议以自家与当地习惯为准，重在敬祖、团圆、祈福之心。