传统“五黄”指江南端午餐桌上的五种“黄”色或“黄”名食材，常见组合为：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒。这一习俗流行于江南，尤以杭州等地为代表，被视为端午“五黄月”的应时食俗。
地域与替代差异
不同地区对“五黄”的具体食材存在细微差异：有的地方以黄豆/黄梅替代咸鸭蛋；也有以当季的枇杷纳入“五黄”的做法；因雄黄有毒，现代多以黄酒代替雄黄酒饮用。上述差异均属地方传统与安全考量所致。
为什么要吃五黄
驱邪解毒的民俗观念：端午在传统文化中与避疫祈安相连，古俗以雄黄入酒，民间流传“饮了雄黄酒，百病都远走”，并有在屋角、额间点雄黄以祛秽的仪式；如今多以黄酒象征性替代，重在取其吉祥寓意。
顺应时令的养生观：端午前后正值农历五月初五、阳气最盛之时，民间讲究在正午进食“五黄”，取“阳中之阳”以祛五毒、旺精神；黄鳝、黄鱼、黄瓜等皆为端午时令食材，既应景又合时令饮食之道。
文化象征与团圆氛围：“五黄”与粽子、赛龙舟等共同构成端午的节庆符号，寄托驱邪避毒、祈福纳祥、家宅平安等美好愿望，亦体现阴阳五行与药食同源的传统观念在饮食中的实践。
食用提示
现代饮食更重安全与健康：因雄黄主要成分为二硫化二砷（As2S2），存在毒性，日常饮食中已普遍以黄酒替代雄黄酒；如仍保留点雄黄等仪式，宜仅作象征性少量外用，切勿内服，儿童更应避免接触入口。
