少酸增甘，以养脾气：春季肝气偏旺、脾气相对偏弱，饮食宜清淡，适当增加甘味食物（如山药、红枣、小米、南瓜）以健脾，减少过酸食物的摄入，帮助维持体内阴阳与脏腑的平衡。
吃时令春菜，助阳气生发：顺应“春生”之势，优先选择当季鲜蔬，如荠菜、香椿、豆苗、莴笋、春笋等，既应时又利于疏肝健脾。
寒热均衡，阴阳互补：食物有寒热温凉之性，烹饪或搭配时注意调和，如鱼虾蟹等偏寒食材可配葱、姜、蒜等温性调料；体感偏热或易上火者，搭配滋阴清淡之品以平衡。
清淡温补，忌大寒大热：可选择鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白，烹饪以清炖、汆煮、清炒为主，避免过于油腻与辛辣。
二、时令食材清单
| 类别 | 推荐食材 | 简要理由/吃法要点 |
|---|---|---|
| 蔬菜 | 荠菜、香椿、豆苗、莴笋、菠菜、春笋、韭菜 | 春令鲜蔬，富含维生素与膳食纤维；助阳气生发、清肝健脾；如菠菜草酸较多，建议先焯水再烹调。 |
| 蛋奶豆 | 鸡蛋、牛奶、豆制品（豆腐/豆芽） | 优质蛋白、易消化；春季可常备，搭配时蔬更均衡。 |
| 水果 | 草莓、樱桃、桑葚 | 当季水果，适量食用可补充维C与水分；草莓富纤维素，饭后助消化。 |
| 谷物与药食同源 | 山药、红枣、小米、薏米、枸杞、百合 | 健脾益气、滋肝益肾、润燥养阴；可做粥羹，体质偏湿者可搭配薏米。 |
| 水产与肉类 | 鸡肉、鲫鱼 | 脂肪相对不高，补而不腻；与薏米、山药等同煮，更利于脾胃。 |
| 茶饮 | 枸杞菊花茶、玫瑰陈皮茶 | 清肝明目、疏肝理气；以温热饮用为宜，晚间避免浓茶。 |
三、春分食谱示例
荠菜豆腐羹：嫩豆腐与荠菜同煮，清淡养胃、应时尝鲜。
红枣薏米炖排骨：红枣养脾、薏米祛湿，排骨补充蛋白与钙，适合乍暖还寒时的滋补。
菠菜春卷：菠菜焯水后入卷，口感鲜嫩、营养保留更好。
百合山药粥：百合润肺、山药健脾，适合早晚温食。
青菜鱼片汤：青菜配鱼片，少油清淡，易消化吸收。
猪肝绿豆粥：补肝养血、清热明目，注意食材新鲜与适量。
四、人群与注意事项
体质偏湿或南方多雨地区：饮食可偏健脾祛湿，如薏米、山药、鲫鱼、赤小豆等；烹调清淡、少油腻。
过敏体质：春分花粉、尘螨增多，外出戴口罩，回家可用生理盐水清洗鼻腔；对春笋、野菜等易致敏人群应少量尝试并观察反应。
肠胃敏感或有慢性病者：避免一次性大量食用粗纤维（如春笋）；饮食以少油少辣为宜，避免刺激肠胃。
血糖管理人群：对糯米糍、驴打滚等含糖与糯米点心需限量；春卷、春饼注意控制油盐用量。
饮食禁忌与搭配：韭菜不宜与牛奶同食（影响钙吸收），不宜与菠菜同食（易滑肠）；烹调寒性水产时配葱姜蒜以和胃祛寒。
