这一习俗主要流行于广东揭阳一带，尤以棉湖为典型。当地把春卷称为“春饼”，有“正月十一食春饼，食好哙‘春’”的俗语，寓意孩子快高长大、大人事业上扬、家宅兴旺。当地人常于正月十一合家同食，既是对“咬春”迎新传统的延续，也是对新一年“成长、发展”的美好祈愿。春饼/春卷本源于古代“春盘”，以薄饼卷时令菜蔬，唐宋以来相沿成俗，后世逐渐由“立春日”扩及正月吉日食用，寓意迎春纳福。
二、流传较广的民间传说
“咬春”迎新说：立春前后，万物萌发，古人以薄饼卷春蒿、黄韭、蓼芽等时蔬而食，称“春盘”，后演化为“春饼/春卷”。民间谓之“咬春”，意在“咬住春天”，祈愿一年生机与好运。部分地区亦保留“立春赐春饼”的典故记忆，遂在正月吉日延续食春饼之俗。
“神竹配春饼”说（棉湖地方版）：正月十一棉湖人家除食春饼外，还会在香炉、门神处插榕树与竹枝（称“神竹”），寓“节节高、荣华富贵”。春饼金黄酥脆、内馅丰美，象征来年“步步高升、兴旺发达”，两者相得益彰，构成当地独特的迎春仪式。
“食好会‘春’”的吉祥谐音：潮汕方言中“春”与“伸”谐音，故有“食好会春”之说，寄望孩子“快高长大”、成人“事业伸发”。这一口彩强化了正月十一食春饼的节令意义与家族期许。
三、各地日期与做法差异
日期差异：全国“立春”吃春饼（春卷）最为传统；而在揭阳棉湖等地，形成了正月十一固定食春饼的地方性民俗，寓意重心从“迎春”延展为“纳吉开泰”与“家宅兴旺”。
做法与风味：棉湖春饼多用薄面皮，常见馅有韭菜、猪肉、香菇，亦有绿豆瓣、虾仁、葱珠等；多为油炸至金黄后食用，外酥内香。部分地区与家庭也会采用蒸或煎的方式，口味与工艺随地域与家传而异。
