采茶与饮茶：南方茶区讲究在谷雨当天或前后采制“雨前茶”（亦称“二春茶”）。此时气温适中、雨量充沛，芽叶肥硕、色泽翠绿、富含维生素与氨基酸，滋味鲜活、香气怡人。民间还流传“谷雨茶清火、辟邪、明目”的说法，饮茶蔚然成风。
走谷雨：古俗于谷雨日“走村串亲”或到野外走一圈，寓意与自然相融、强身健体、祛病延年。
擂茶与谷雨茶食：在湖南安化等地，谷雨有“打擂茶”的传统，常以茶叶、大米、生花生、生芝麻入擂钵研磨，入锅加盐边煮边搅，佐以自制茶点，别具风味。
二、北方的习俗
食香椿：北方谷雨前后正是香椿新芽上市之时，民间有“雨前香椿嫩如丝”之说，认为其醇香爽口、营养价值高，常见做法有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等。
赏牡丹：暮春时节牡丹盛放，谷雨“三朝看牡丹”相沿成习，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地常于此时举办牡丹花会，游人如织。
禁蝎咒符：旧时在西北、华北、华东等地，谷雨日流行张贴“禁蝎符”（亦称“谷雨贴”），以朱砂画“雄鸡衔蝎”或“天师除五毒”等形象，寄托驱虫避疫、祈愿丰收平安之意。
三、沿海与水乡的习俗
祭海祈安：谷雨海水回暖，“百鱼上岸”，沿海渔民多在谷雨举行“祭海”，祈求海神（或龙王）保佑出海平安、满载而归。在山东荣成，这一“渔民开洋、谢洋节·祭海”习俗历史逾两千年，现已列入国家级非遗，活动常伴渔家号子、秧歌等民俗表演。
四、西北与西南及其他地区
桃花水洗浴：在西北部分地区，谷雨河水被称为“桃花水”，旧时有以之洗浴、并伴射猎、跳舞等庆祝，以祈消灾避祸的风俗。
仓颉祭祀：自汉代起，陕西白水县等地于谷雨祭祀“文字始祖仓颉”，常伴有秧歌、社火、戏曲等热闹活动，传承华夏文字文化。
苗族爬坡节：黔东南凯里等地的苗族在谷雨期间举行“爬坡节”，青年男女对歌择偶，并有斗牛、赛跑等文体活动，兼具社交与娱乐功能。
