脂肪肝患者选择水果的核心原则：优先选择低糖、低热量、富含维生素（如维生素C、维生素E）、矿物质（如钾）及膳食纤维的水果，这些成分有助于减轻肝脏氧化应激损伤、调节血脂（降低胆固醇、甘油三酯）、促进肝细胞修复，同时避免因过量摄入糖分导致体重增加（加重脂肪肝）。
推荐水果及具体益处
1. 苹果
富含果胶（可溶性膳食纤维），能延缓肠道对葡萄糖和脂质的吸收，降低血液中胆固醇水平；苹果中的维生素和矿物质能为机体提供营养支持，且热量较低（每100克约53千卡）。建议每天食用12个（约150300克），可直接洗净食用或切成小块，适合大多数脂肪肝患者。
2. 橙子
含有丰富的维生素C（每100克约33毫克）和类黄酮，维生素C可促进肝脏代谢功能，类黄酮能改善脂质代谢，减轻肝脏脂肪变性；其膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助排出毒素。每天食用12个（约100200克）为宜，可直接剥皮鲜食。注意：老年患者或合并糖尿病者需控制量（避免血糖波动）。
3. 猕猴桃
维生素C含量极高（每100克约62毫克），远超多数水果，能有效对抗肝脏内的自由基，保护肝细胞免受氧化损伤；猕猴桃中的维生素E和膳食纤维（每100克约2.6克）可降低血脂，增加饱腹感，减少高热量食物摄入，有助于控制体重（体重下降10%以上可显著改善脂肪肝）。建议每天食用12个（约100200克）。
4. 山楂
富含山楂酸、黄酮类物质，能促进消化液分泌，改善脂肪肝患者常见的消化不良症状（如腹胀、食欲不振）；其黄酮类成分还可调节血脂，降低血液中甘油三酯和胆固醇水平。可将山楂制成山楂茶（每天12杯）饮用，避免直接大量食用（酸性较强，可能刺激胃肠道）。注意：儿童患者不建议大量食用。
5. 草莓
糖分较低（每100克约7克），富含维生素C（每100克约47毫克）、钾（每100克约131毫克）等营养成分，维生素C可抗氧化，钾有助于维持细胞正常功能；其膳食纤维能增加饱腹感，减少对高热量食物的渴望，有助于控制体重。每天食用100150克（约58颗）为宜，可直接食用或制成沙拉。
6. 蓝莓
属于低糖水果（每100克约10克），富含花青素（强抗氧化剂），能保护肝细胞免受氧化损伤，改善肝脏代谢功能（如促进脂肪分解）；其膳食纤维有助于肠道健康（调节肠道菌群），对脂肪肝患者的整体健康有益。每天食用50100克（约一小把）即可。
注意事项
控制摄入量：即使是推荐的水果，也需避免过量（如苹果每天不超过2个，橙子不超过2个），以免总热量超标。
个体差异：合并糖尿病的患者需选择升糖指数较低的水果（如苹果、猕猴桃、蓝莓），并在血糖控制平稳时食用；肥胖患者应优先选择低热量、高纤维的水果（如苹果、山楂）。
综合管理：水果仅作为脂肪肝饮食调理的一部分，还需结合低脂肪、低糖、高蛋白的饮食（如瘦肉、鱼类、豆制品、全谷物），并配合适量运动（每周150分钟中等强度有氧运动，如慢跑、游泳），才能更好地控制病情。