带子是广东、香港等地区的常用叫法，在北方多被称为“鲜贝”，本质上是大型贝类（如江瑶科、扇贝科）体内的闭壳肌（贝类的主要运动器官，肉质最肥厚）。其干制品称为“江瑶柱”（北方俗称“干贝”），是中国传统“海味八珍”之一。
常见分类及形态特征
带子主要分为两类，形态差异明显：
长带子：属江瑶科贝类（如栉江瑶），贝壳呈长楔形（前端尖锐、后端宽大），壳长约10-20厘米（部分个体可达25厘米以上），肉质柱为长条状，肉质紧实有嚼劲。
圆带子：属扇贝科贝类（如栉孔扇贝、日月贝），贝壳呈圆形或椭圆形（类似缩小版的扇贝），壳长5-15厘米，肉质柱为圆形或扁圆形，肉质细嫩爽滑。
新鲜带子的外观特点
整体形态：带子肉通常呈圆形、扁状或长条状（取决于贝类种类），大小不一（小则几厘米，大则十几厘米），整体饱满、富有弹性。
颜色与光泽：新鲜带子肉多为淡黄色、乳白色或浅褐色（因贝类种类而异），表面有自然的珍珠光泽，无暗斑、淤血或发黑现象。
贝壳关联：若带子仍带贝壳，贝壳应紧闭（轻敲无松动声）；若贝壳张开，用手指触碰无反应，则说明带子已死亡，不宜购买。
与其他贝类的区别
与扇贝的区别：带子的肉质柱更大、更厚（扇通常分散在贝壳内，而带子是集中的一块）；带子贝壳多为长楔形或圆形，扇贝贝壳则有明显的“裙边”（外套膜）。
与生蚝的区别：生蚝外壳坚硬、呈不规则扇形，肉质为单一的软体；带子外壳较薄（尤其圆带子），肉质柱分明，口感更偏向“脆嫩”而非“肥腻”。
