岳西翠兰是属于什么茶

岳西翠兰属于绿茶类，具体归为特种烘青茶（绿茶的一个细分品类）。绿茶的核心定义是不发酵茶，以茶树新梢为原料，通过“杀青→揉捻→干燥”等典型工艺制成，干茶及冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主，更大程度保留了鲜叶的天然物质（如茶多酚、氨基酸、维生素等）。

岳西翠兰作为绿茶的特征体现

1. 工艺符合绿茶核心流程：岳西翠兰的 *** 需经过摊放（散发青气、均匀鲜叶）、杀青（用竹帚或机械高温破坏酶活性，阻止氧化，奠定“绿叶绿汤”基础）、理条/整形（手工或机械塑造条索，使其舒展成朵）、炭火烘焙（毛火蒸发水分、足火提香，形成干茶翠绿、香气持久的品质）等环节，这些均为绿茶的标志性工艺。

2. 品质呈现绿茶典型特征：干茶色泽翠绿鲜活，芽叶相连成朵（形似兰花）；汤色浅绿明亮（符合绿茶“清汤绿叶”的品质要求）；香气清高持久（带兰花香或板栗香）；滋味醇浓鲜爽（氨基酸含量高，口感鲜醇回甘）；叶底嫩绿明亮（芽叶完整，柔软匀齐）。

补充说明：岳西翠兰的独特性

岳西翠兰虽属绿茶大类，但因产地（大别山腹地岳西县，生态环境优越，森林覆盖率高、云雾多、土壤弱酸性）、工艺（传承“小兰花茶”传统技艺并创新）及品种（选用石佛翠、舒茶早等无性系良种）等因素，形成了“三绿”（干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿）、“形似兰花”的独特风格，成为绿茶中的精品。