1. 饺子：北方春节的“符号级”美食，形似元宝，寓意“招财进宝”。除夕夜12点前包好，子时食用，象征“更岁交子”（新旧年交替的团圆）。部分地区会在饺子里包入、糖果或花生，吃到象征新年发财，吃到糖果寓意生活甜美，吃到花生代表健康长寿。
2. 汤圆/元宵：南方春节的“团圆标配”，以糯米为原料，包制或摇制而成，外形圆润如月，象征“阖家团圆”。甜口汤圆多为芝麻、花生馅，咸口则有鲜肉、菜肉等口味，寓意全家人和和美美。
3. 年糕：南北通吃的“年味载体”，谐音“年高”，寓意“年年高升”。北方多用黄米面或糯米面蒸制，口感软糯；南方有用糯米打制的糍粑（如湘西大禾米糍），筋道香甜。部分地区会在年糕中加入红枣、豆沙等，增添甜味与吉祥寓意。
4. 鱼：年夜饭的“压轴硬菜”，象征“年年有余”（“余”与“鱼”谐音）。通常选择整鱼，如鲤鱼（“鲤”同“礼”，大吉大利）、鲫鱼（“鲫”同“吉”，吉祥如意）、鲢鱼（“鲢”同“连”，连年有余），有些地方会将鱼留至初一再吃，寓意“富足有余到新年”。
5. 腊味：南方冬季的传统腌制食品，包括腊肉、腊肠、腊鱼等。以四川麻辣腊肠、广式甜香腊肠、湘西腊肉为代表，经过腌制、晾晒或熏制而成，口感醇厚，是年夜饭桌上的“下酒神器”，也象征着“年年有剩余”。
6. 花馍：北方（尤其是山东、河南、山西）的“年味艺术品”，用面粉揉、捏、剪、压而成，造型多样（如枣花馍、石榴花馍、动物造型），寓意“早生贵子”“多子多福”“生活红红火火”。蒸制过程中加入红枣、红豆等，既好吃又好看。
7. 八宝饭：江南地区的“甜甜蜜蜜担当”，以糯米、红豆沙、红枣、莲子、桂圆、核桃仁等为原料，分层铺制，蒸制而成。口感软糯，甜而不腻，象征“五谷丰登”“团团圆圆”“吉祥平安”。
8. 春卷/春饼：寓意“喜迎新春”的传统美食。春卷以薄面皮包裹馅料（如韭菜、豆芽、肉丝），油炸至金黄酥脆；春饼则是薄饼，卷入炒菜（如京酱肉丝、黄瓜丝），象征“有头有尾”“万事顺意”。部分地区会在立春当天吃春饼，称为“咬春”。
二、春节饮食注意事项
1. 三餐规律，避免暴饮暴食：春节期间作息易乱，但仍需按时吃饭，每餐七八分饱即可。避免因“过年多吃”导致肠胃负担过重，引发消化不良、胃痛等问题。
2. 食物多样，荤素搭配：减少大鱼大肉的摄入，增加新鲜蔬菜（如芹菜、菠菜、西兰花）、水果（如苹果、香蕉、橙子）的比例。建议每天摄入12种以上食物（烹调油、调味品除外），保证碳水化合物、膳食纤维、维生素的均衡摄入。
3. 控油限盐，饮食清淡：尽量采用蒸、煮、炖等健康烹调方式，减少煎、炸、烤的使用。每人每天烹调用油控制在30g以内，盐摄入量不超过5g（约一啤酒瓶盖）。避免过多食用辛辣、重口味食物，以免 *** 肠胃。
4. 饮酒节制，特殊人群禁酒：过量饮酒会损伤肝脏、神经和消化系统，健康成年人一天酒精量不超过15g（约1杯红酒或1小杯白酒）。儿童、孕妇、哺乳期妇女、肝病患者、高血压患者等特殊人群应杜绝饮酒。如需饮酒，可选择低度果酒，并避免空腹饮酒。
5. 注意饮食卫生，防范安全隐患：在家做饭时，生熟食物要分开处理（如生肉、生鱼用专用砧板），避免交叉污染。剩菜剩饭及时放入冰箱冷藏（4℃以下）或冷冻（18℃以下），再次食用时彻底加热（中心温度达到75℃以上）。外出就餐选择正规餐厅，避免食用来源不明的食物（如野生菌、河豚）。
6. 公筷公勺，倡导分餐：围桌合餐虽温馨，但共用碗筷易传播细菌、病毒（如幽门螺杆菌）。建议使用公筷公勺，或采用分餐制（每人一份独立餐具），降低疾病传播风险。