1. 寒性食物（如螃蟹、墨鱼、鱿鱼、甲鱼、黑鱼、海带、柿子等）
茄子本身性凉，与寒性食物同食会加重脾胃负担。尤其是脾胃虚寒、消化不良或胃寒脾虚的人群，可能出现腹痛、腹泻等不适。例如，茄子与螃蟹均为寒性，同食易刺激肠胃；与墨鱼、鱿鱼同食，中医认为可能引发霍乱或损害健康（需注意此类说法多为传统经验，现代医学未明确证实严重毒性，但仍需谨慎）。
2. 高蛋白食物（如黄豆、黑豆、豆腐等）
茄子中的成分（如草酸、生物碱）可能与高蛋白食物中的蛋白质结合，增加消化系统负担。例如，茄子与黄豆、黑豆同食，可能影响蛋白质吸收，甚至引发血钾升高（对肾功能不好的人不利）；与豆腐同食，可能因成分相互作用导致胃胀气、消化不良。
3. 部分水果（如香蕉、草莓、葡萄等）
茄子与香蕉、草莓、葡萄等水果同食，可能因其中的成分（如果胶、草酸、花青素）相互作用，加重肠胃负担，引发消化不良、腹胀或胃痛。例如，香蕉中的果胶与茄子中的成分结合，易导致肠胃不适；草莓中的某些物质可能与茄子反应，引发皮肤过敏（此类情况较为少见，但敏感体质需注意）。
4. 生食或未熟透的茄子
生茄子中含有茄碱（龙葵素），这是一种有毒物质，对胃肠道有较强刺激性，摄入过多可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状。即使是熟茄子，若烹饪时未彻底加热（如炒茄子时火候不足），也可能残留茄碱，需注意避免。
5. 高油食物（如肥肠、烧肉、干锅排骨等）
茄子具有很强的吸油性，与高油食物同食会导致油脂摄入超标。长期如此，可能增加体重、加重胆囊负担，甚至诱发血脂、血糖、血压异常。例如，红烧茄子搭配烧肉，油脂含量极高，不利于健康。
需要注意的是，上述搭配多为传统经验或营养学角度的分析，并非绝对“相克”。普通人偶尔少量食用可能无明显不适，但脾胃虚寒、肾功能不好、过敏体质或患有高血压、心血管疾病的人群，应尽量避免或减少此类搭配。