龙抬头（农历二月初二）是中国民间传统节日，各地饮食多以“龙”为主题，通过食物的形状或谐音寄托吉祥寓意，核心是祈求风调雨顺、五谷丰登、身体康健。以下是常见的传统食物及解读：
1. 猪头肉（龙头）
猪头肉被视为“龙头”的象征，二月二吃猪头肉寓意“抬起龙头”，象征新的一年事业腾飞、好运连连。在过去，猪头是祭祀祖先、供奉神灵的贡品，人们相信吃了“龙头”能得到龙的庇佑，诸事顺遂。老北京有“二月二，家家户户煮猪头”的习俗，猪头肉的吃法多样，原汁原味、蘸酱汁或卷煎饼皆宜，以肥而不腻、骨肉分离为佳。
2. 春饼（龙鳞）
春饼薄如蝉翼、层层叠叠，形似龙鳞，因此被称为“龙鳞饼”。吃春饼寓意“咬龙鳞”，象征聚财纳福、吉祥如意。传统春饼内卷入凉拌豆芽、菠菜、素炒粉丝、摊鸡蛋、酱肘子等小菜，荤素搭配合理，既符合春季清淡饮食的习惯，又有“咬住龙鳞，留住福气”的美好期许。
3. 饺子（龙耳）
饺子形似耳朵，故称“龙耳”。二月二吃饺子讲究“肉菜搭配”，馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寓意新年财源滚滚。山东地区还会在饺子皮上捏出褶皱，象征“龙鳞”，增加节日的仪式感。饺子作为传统节日美食，承载着“招财进宝”的美好愿望。
4. 油炸糕（龙胆）
油炸糕色泽金黄、外酥里嫩，形似龙胆，因此被称为“龙胆”。吃油炸糕寓意“食龙胆”，象征胆识过人、财源广进。北京、天津等地区有“二月二，吃油糕”的习俗，油炸糕的做法是将黍子面（黄米面）制成糕坯，油炸至金黄，内馅多为红糖或豆沙，口感香甜软糯。
5. 龙须面（龙须）
细如发丝的龙须面是二月二的经典美食，寓意“扶龙须”，象征沾龙气、得长寿。吃龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意，面条细长不断，也象征着生活的延续与美满。山西、陕西、河北等地区尤其重视这一习俗，清晨吃一碗龙须面，开启新一年的顺遂之路。
6. 馄饨（龙眼）
馄饨形状圆润，被视为“龙眼”，吃馄饨寓意“点睛龙眼”，象征心明眼亮、洞察秋毫。南方地区如浙江温州还有“二月二，吃芥菜饭配馄饨”的习俗，芥菜饭有“聚财”的意思，与馄饨的“龙眼”寓意结合，寄托了“财源广进、生活富足”的期望。
7. 其他特色食物
驴打滚：老北京的习俗，用糯米粉制成，裹上黄豆粉和豆沙馅，外形圆润，象征“财源滚滚”。
炒豆子/爆米花：源于民间“金豆开花”的传说，二月二这天炒豆子或爆玉米花，寓意“拯救龙王”，祈求龙王兴云布雨，五谷丰登。
撑腰糕：江浙沪地区的习俗，将年糕油炸后食用，寓意“撑住腰”，吃了这一年不会腰酸背痛，象征身体健康。
这些传统食物不仅是节日的美味，更是古人智慧的体现，将饮食与祈福结合，传递着对美好生活的向往。