月饼放冰箱后的保存时间并非固定，需结合月饼类型、包装状态、冰箱温度及开封情况综合判断，核心原则是抑制微生物繁殖、延缓油脂氧化。
1. 未开封月饼的冷藏保存时间
未开封的月饼若需短期储存（如节日备货），可放入冰箱冷藏室（48℃）。普通广式月饼（如豆沙、莲蓉）可延长保质期至1020天；高糖油馅料月饼（如五仁、百果）因糖分和油脂含量高，防腐性较好，可保存23周；冰皮月饼、鲜肉月饼等含水量高的月饼，需密封后冷藏，保存时间约12周（冰皮月饼建议尽早食用，避免口感变硬）。
2. 开封后月饼的冷藏保存时间
开封后的月饼因接触空气，易吸潮、氧化或滋生细菌，需尽快食用。豆沙、莲蓉等软馅月饼建议3天内吃完；五仁、蛋黄等干馅月饼可延长至57天；冰皮、鲜肉月饼开封后12天内吃完（鲜肉月饼含肉类，易变质，需特别注意）。
3. 不同月饼类型的冷藏特性
冰皮月饼：需全程冷藏（04℃），避免融化导致馅料变质，开封后尽快食用。
鲜肉、鸡丝等荤馅月饼：含水分和蛋白质，易滋生细菌，冷藏时间不超过3天，建议随买随吃。
传统硬馅月饼（如五仁、百果）：糖分和油脂含量高，冷藏可延缓氧化，保存时间相对较长，但开封后仍需尽快吃完。
4. 冷藏保存的关键注意事项
密封包装：未开封的月饼需保留原包装，开封后用保鲜膜或食品袋密封，避免串味和吸潮。
温度控制：冷藏室温度保持在48℃，避免温度过低导致月饼变硬（如冰皮月饼）或油脂凝固。
避免反复解冻：冷冻的月饼（如需长期保存）取出后需自然解冻，避免反复冷冻解冻，影响口感和品质。
观察变质迹象：冷藏期间若发现月饼发霉（有霉点）、变味（有酸败或哈喇味）、渗油，需立即丢弃，不可食用。