新加坡绿蛋糕（当地称“班兰戚风蛋糕”，Pandan Chiffon Cake）是新加坡的“国民级甜品”，也是世界公认的“国糕”（曾被CNN评为世界十大蛋糕之一）。其受欢迎程度渗透至新加坡人的日常生活与文化记忆，具体体现在以下几个方面：
1. 日常饮食的“刚需”，覆盖全年龄段
班兰戚风蛋糕是新加坡人日常甜品的“首选”。上班族通勤时会顺手购买一块环形班兰戚风作为早餐或下午茶；家庭聚会、朋友生日时，整只蛋糕更是常见的庆祝选择。其蓬松柔软的口感（类似海绵蛋糕）与淡雅的班兰香（来自热带班兰叶）、椰奶香完美融合，即使牙齿松动的老人或挑食的小孩也能轻松接受，真正实现了“老少咸宜”。
2. 文化符号与情感载体
班兰戚风蛋糕已超越食物本身，成为新加坡的文化符号。新加坡媒体《海峡时报》曾做过国民调查，近一半的新加坡人认为它“能代表新加坡成为国糕”；在《小娘惹》等经典影视剧中，班兰蛋糕也是“新加坡风情”的重要元素。它还被赋予了“传递爱意”的功能——本地粉丝会给喜欢的艺人送绿蛋糕（如小猪罗志祥曾自曝每次来新加坡开演唱会，都会收到30个以上粉丝送的绿蛋糕）。
3. 商业市场的“爆款”，销量与口碑双丰收
班兰戚风蛋糕的商业表现印证了其受欢迎程度。以新加坡知名烘焙品牌Bengawan Solo为例（1979年创立，以班兰戚风蛋糕起家），其在新加坡拥有40多家分店，2024年售出约8.5万只整装班兰戚风蛋糕（单价约22新元），全年产品营收达7600万新元（约合5700万美元），较2023年增长11%。其产品不仅在新加坡本地畅销，更成为新加坡旅客的伴手礼首选——樟宜机场的Bengawan Solo门店贡献了品牌超半数的销售额，主要客群来自香港、中国大陆、台湾、韩国和日本，甚至在Facebook Marketplace和Carousell平台上催生了二级市场。
4. 名人与媒体的“带货”，扩大影响力
班兰戚风蛋糕的知名度也离不开名人与媒体的推动。新加坡华语流行歌手林俊杰（JJ Lin）曾在《梦想的声音》节目中将Bengawan Solo蛋糕送给导师，称其为“新加坡必吃的绿蛋糕”；张惠妹也在节目中表示“没吃过这个绿蛋糕，你就等于没去过新加坡”。CNN、《泰晤士报》等国际媒体均对其做过专题报道，进一步提升了其在全球的知名度。
综上，新加坡绿蛋糕（班兰戚风蛋糕）不仅是新加坡人日常生活中的“心头好”，更是新加坡文化的“代言人”，其受欢迎程度贯穿各个年龄层与社会群体，成为新加坡独特的美食名片。