1. 热水冲泡/煮测试：真太岁快速溶解，假太岁残留
取一小段太岁肉，放入烧开的滚水中冲泡或煮几分钟。真太岁会像冰块一样迅速溶解，消失不见且无任何残渣；假太岁（如橡胶、红茶菌仿冒）则无法溶解，仍保持原有形态，甚至会有杂质沉淀。
2. 观察与手捏：真太岁有弹性，假太岁松散/有气孔
真太岁的质感结实有弹性，类似金针菇的白色部分（但金针菇遇热水会煮化），表面无明显气孔；假太岁（如人工菌种模型仿冒）质地松散，边缘常有类似蛋糕发酵的微小气孔，手捏易碎或变形。
3. 火烧测试：真太岁无火焰，假太岁有异味/碳渣
剪一小段太岁肉用火烧：真太岁无法点燃，仅会冒烟并变成清澈的油脂状液体，冷却后不会凝固；假太岁（如橡胶类）会自行燃烧，有刺鼻的橡胶味，且残留碳渣（部分碳渣能被磁铁吸附）。
4. 生活环境模拟：真太岁遇水复活，耐冷耐糖
野生太岁是“活体”，具有极强的生命力：脱水后放入清水中，短时间内会快速吸水恢复原状；冷冻数天后，放回常温环境仍能回到原来状态；放入高糖/浓茶水中，会因“不喜欢高糖、高温”而慢慢缩小，甚至死亡（假太岁无此特性）。
5. 泡水观察：真太岁水清澈，假太岁水变质
将真太岁放入清水中浸泡，水会保持清澈透明（若太岁本身有土腥味，水可能会有淡淡腥味，但无异味）；假太岁（如红茶菌、微生物复合体）泡水后，水会逐渐变色（如变浑浊、发霉），且有酸味或其他异味（红茶菌泡水有明显酸味）。
以上 *** 均无需专业设备，操作简单，适合普通消费者初步鉴别太岁真伪。若需更精准判断，建议结合多个 *** 综合验证。
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