食材:糯米50克、薏米30克、小米30克、花生米50克、黑芝麻10克、核桃4个、红枣8颗、桂圆20颗、红糖80克、桂花少许、清水400毫升。
做法:1. 薏米用开水泡1小时;核桃去壳取仁;红枣、花生米、薏米、糯米、桂圆洗净;小米和黑芝麻用网筛洗净。2. 所有材料放入锅内,加400毫升清水,选择电饭煲“八宝粥键”煮熟。3. 出锅前加入红糖、少许桂花,搅拌均匀即可。
二、咸味腊八粥(大众款)
食材:大米100克、红豆莲子适量、腊肉1小块、香肠2根、虾米20克、盐适量。
做法:1. 大米、红豆、莲子洗净,泡2小时;香肠、腊肉切片,用热水稍煮去腥。2. 大米、红豆、莲子放入砂锅,加足量水,大火烧开后改小火煮1小时至7成熟。3. 加入香肠、腊肉片、虾米,继续煮至食材熟烂,加盐调味即可。
三、海鲜鸡肉腊八粥(创新款)
食材:大米100克、鲜虾150克、小鲍鱼2只、鸡胸肉半块、花菇4朵、姜丝少许、葱1根、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法:1. 大米洗净,用少量油拌匀;小鲍鱼刷洗干净,表面划交叉刀口;花菇泡软去蒂切片;鸡肉切丝;葱切葱花。2. 锅内加水烧开,加入大米和鸡丝煮开,转中火煮30分钟。3. 放入鲜虾、花菇煮熟,加盐、胡椒粉调味,出锅前撒姜丝、葱花即可。
四、苹果橘子腊八粥(水果款)
食材:糯米、黑豆、红豆、豌豆、高粱米、燕麦、芡实、红枣适量,火龙果、苹果、橘子各1个、白糖适量。
做法:1. 所有食材混合洗净,倒入高压锅,加适量水,保压35分钟。2. 火龙果、苹果、橘子去皮切小丁备用。3. 待粥煮至烂熟时,加入水果丁和白糖,混合均匀即可。
五、燕麦山楂腊八粥(健康款)
食材:燕麦粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美国提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、过滤水45杯。
做法:1. 薏仁、燕麦、紫米、山楂、核桃仁放入锅中,加水和黑可可粉,中火煮20分钟后关火,焖12小时。2. 重新开火,煮开后改微火炖2小时至薏仁、紫米软烂。3. 加入枸杞子、美国提子,再煮5分钟关火,可根据口味加糖或蜂蜜。
六、海参野米杂粮粥(高端款)
食材:即食海参2头、野米100克、鸡头米50克、红枣20克、红腰豆30克、莲子30克、藜麦50克、芋头适量、葱姜适量。
做法:1. 野米提前用冷水浸泡7小时;南瓜切块蒸熟,压成泥备用。2. 热油炸香葱段、姜片,捞出葱段,放入芋头丁、红腰豆、鸡头米、莲子、野米、藜麦炒香。3. 加入南瓜泥和适量清水,放红枣,关盖小火煮30分钟至野米开花。4. 即食海参切小段,放入粥中煨煮8分钟,加盐调味即可。