雨水是二十四节气的第2个节气，出现在每年2月18—20日之间，标志着降水开始增多、空气湿度上升，常呈现乍暖还寒的早春特征。此时节的起居饮食应顺应“春生木、木旺克脾土”的规律，重在健脾祛湿、护阳防寒。
二、饮食原则与推荐
原则要点
饮食宜清淡、温软、易消化，遵循“省酸增甘”，少生冷、油腻与辛辣，保护脾胃、助阳生发。
结合体质：湿重者宜健脾祛湿；阳虚畏寒者宜温中；阴虚（手足心热、口干舌红少苔）者不宜过度温燥祛湿。
推荐食材与简易搭配
健脾祛湿：薏米、赤小豆、山药、白扁豆、茯苓、芡实。
甘味养脾：大枣、小米、南瓜、胡萝卜、蜂蜜（适量）。
辛温助运（适量）：韭菜、香椿、葱，利于消化与阳气升发。
应时蔬菜：荠菜、春笋、菠菜、油菜、芹菜、荸荠等，清爽补水、助肝气条达。
简易食疗方（择一或交替）
薏米赤小豆粥：薏米与赤小豆1:1浸泡后煮至开花，可加少量冰糖；健脾利湿、清爽不腻。
参芪薏米粥：党参12g、黄芪20g、薏米60g、粳米60g，文火煮粥；补中益气、健脾化湿。
砂仁鲫鱼汤：鲜鲫鱼150g、砂仁3g、陈皮6g、生姜与葱适量；醒脾开胃、利湿利水。
金橘山药小米粥：金橘20g、鲜山药100g、小米50g；疏肝健脾、和胃易消化。
三、哪些人不宜盲目祛湿
阴虚体质（手足心发热、口干舌燥、舌红少苔）：温燥祛湿之品易伤阴，可能加重虚热、烦躁与失眠。
血虚体质（面色萎黄、唇甲色淡、经量少）：祛湿药物/食物易耗伤气血，应慎用或在医师指导下调理。
老年人与儿童：以健脾为先，祛湿需辨证、循序渐进，避免一味“除湿”。
四、雨水期间的起居与防病要点
春捂有度：遵循“下厚上薄”，以15℃左右为“捂与不捂”的参考临界温度，重点保暖足部与腹部，防“倒春寒”。
饮食卫生与防腹泻：注意手卫生；食物充分加热，冰箱存放的熟食与隔夜食品尽量复热再食；出现恶心、呕吐、腹泻等轻症，先清淡补液、休息，必要时在医生指导下用益生菌/小檗碱等；症状2—3天不缓解或加重（如发热、腹痛）应及时就医。
运动与情志：选择太极、八段锦、快走、慢跑等温和运动，循序渐进、以微汗为度；保持情绪平和、早睡晚起，顺应春生之机。
五、“占稻色”的含义与来历
“占稻色”是流行于华南稻作地区（如广东客家）的雨水节气民俗，做法是在锅中爆炒糯谷，观察爆出的米花（“孛娄花”）多少与色泽，以占卜当年稻谷的成色与丰歉；米花多且白，多被视为丰收吉兆。
历史记载可上溯至南宋与元代：范成大《吴郡志》记述江南以爆糯谷占卜之俗；元人娄元礼《田家五行》明确记载“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛娄花，占稻色”。这一习俗既反映了古人对风调雨顺、五谷丰登的祈愿，也体现了节气与农事的紧密关联。
