寒露是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气，通常在每年公历10月7日至9日交节（太阳到达黄经195°时）。作为二十四节气中首个带“寒”字的节气，其名称源于《月令七十二候集解》“九月节，露气寒冷，将凝结也”的记载，直观反映了此时的气候特征——气温较白露时更低，地面露水因寒冷更显清冷，甚至快要凝结成霜，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，是秋季向冬季转变的重要节点。
二、寒露的风俗习惯
1. 吃芝麻：养阴防燥的传统食俗
寒露时节，随着气温下降、秋燥加剧，中医倡导“养阴防燥、润肺益胃”的饮食原则。芝麻味甘性平，具有润肠燥、排毒、滋阴润肺的功效，成为此时节的应季食物。民间有“寒露吃芝麻”的习俗，常见形式包括芝麻糊、芝麻糖、芝麻糕等，尤其适合干燥环境下调理身体。
2. 品螃蟹：秋日的鲜味盛宴
寒露前后，江河湖海的蟹类进入成熟旺季，尤其是雌蟹卵满、黄膏丰腴（符合“九月团脐，十月尖”的谚语），肉质细嫩、味道鲜美，是此时节的美食亮点。常见的吃法有清蒸、醉蟹、咸呛蟹等，但需注意过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜多吃，且忌与柿子同食（以免生成胃石）。
3. 赏枫叶：漫山红叶的秋景体验
寒露时节，秋高气爽，枫叶经霜后逐渐变红，漫山遍野的红叶成为深秋最具辨识度的景观。民间有“霜叶红于二月花”的说法，此时登高赏枫成为热门活动，如北京的香山、山东的崂山等地，都是游客观赏红叶的热门目的地，寓意着对自然美景的热爱与赞美。
4. 饮秋茶：正秋茶的甘醇韵味
寒露前后的茶叶被称为“正秋茶”（即寒露前三天和后四天采摘的茶叶），此时茶叶经过夏季的生长和秋季的沉淀，既没有春茶的鲜嫩易淡，也没有夏茶的干涩味苦，而是呈现出独特的甘醇清香味，深受老茶客喜爱。南京、福建等地的茶客常在此时品饮正秋茶，感受秋日的茶香韵味。
5. 登高望远：祈福安康的习俗
寒露与重阳节（农历九月初九）时间相近，民间有“登高望远”的习俗。此时秋高气爽，登高不仅能避开城市的喧嚣，欣赏到层林尽染的秋景，还寓意着“步步高升”“高寿”的美好祝愿。北京香山、河南嵩山、安徽黄山等都是传统的登高胜地，吸引了众多民众参与。
6. 吃花糕：寓意“步步高升”的应节糕点
由于“糕”与“高”谐音，寒露时节（临近重阳节）有吃花糕的习俗。花糕通常用糯米粉、红枣、核桃等原料制作而成，造型多样（如梅花、菊花等），寓意“步步高升”“百事俱高”。这一习俗体现了人们对未来生活的美好期盼。
7. 赏菊花：秋菊盛开的雅趣
寒露时节，菊花普遍开放（符合“菊有黄华”的物候特征），成为秋季的代表花卉。民间有赏菊花、举办菊花展览的习俗，同时菊花酒也是此时的传统饮品（古时将菊花与粮食同酿，第二年开坛饮用，据说有养肝、明目、延年益寿的功效）。菊花的高洁、坚韧品格，也为寒露增添了一份文化内涵。
