数九（又称“冬九九”）是中国民间计算寒天的传统 *** ，从冬至日起每九天为一个“九”，共九个“九”（八十一天），标志着寒冬从开始到结束的过程。2025年“数九”的具体日期如下：
一九：2025年12月21日~12月29日（冬至当日启动，进入数九寒天）；
二九：2025年12月30日~2026年1月7日；
三九：2026年1月8日~1月16日（全年最冷时段，民间有“三九四九冰上走”的谚语）；
四九：2026年1月17日~1月25日；
五九：2026年1月26日~2月3日（气温逐渐回暖，有“五九六九沿河看柳”的说法）；
六九：2026年2月4日~2月12日；
七九：2026年2月13日~2月21日（春节正值此期间，天气渐暖）；
八九：2026年2月22日~3月2日；
九九：2026年3月3日~3月11日（出九，寒气尽消，春耕即将开始）。
数九传统饮食习俗
数九期间，民间有“冬令进补，春来打虎”的说法，饮食以温阳驱寒、滋补强身为核心，旨在提升阳气、抵御严寒。常见传统饮食包括：
1. 饺子
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子是数九期间更具代表性的食物。其形状似耳朵，寓意“御寒护耳”；馅料多选用羊肉、猪肉、白菜等温性食材，既能果腹又能驱寒。传统做法有水煮、蒸制等，其中蒸饺保留了食材的原汁原味，适合怕冷人群食用。
2. 羊肉/羊排
羊肉性温，富含蛋白质和脂肪，能快速补充热量、提升阳气，是数九期间的“暖身神器”。常见做法有清炖羊排（保留羊肉的鲜美，汤汁浓郁）、红烧羊肉（加入葱姜、八角等调料，香味浓郁）等，适合全家食用。
3. 鸡肉/鸡汤
民间有“一九一只鸡”的习俗，鸡肉富含优质蛋白，鸡汤能增强免疫力、驱寒暖身。经典做法有鸡肉蘑菇炖粉条（加入干蘑菇、红薯粉条，汤鲜味美）、鱼胶菌菇鸡汤（加入鱼胶、姬松茸等食材，滋补效果更佳），适合体质较弱者进补。
4. 洋葱
洋葱含有辛辣成分（如大蒜素），能促进血液循环、提升阳气，缓解冬季寒冷感。常见做法有洋葱炒肉（搭配五花肉，肥而不腻）、凉拌洋葱（加入醋、酱油等调料，清爽开胃），是数九期间的家常菜。
5. 鱼
“鱼”与“余”同音，象征吉祥，且鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，易消化吸收。数九期间常见的鱼菜有干锅鱼（骨香味浓郁，适合下酒）、鱼汤（如鲫鱼汤、鱼胶菌菇鸡汤，滋补养颜），寓意“年年有余”。
6. 药食同源粥品
粥品温和易消化，适合数九期间调理脾胃。常见种类有：
鲫鱼糯米粥（鲫鱼+糯米+姜片，补中益气、缓中和胃，适合病后体虚者）；
山楂丹参粥（粳米+山楂+丹参+白糖，增食欲、消食积，适合消化不良者）；
茯苓黄芪粥（粳米+茯苓+黄芪，补肾益精、养血润燥，适合气血不足者）。
7. 龙眼
龙眼营养丰富（含葡萄糖、维生素等），口味甜美，被视为“冬季补品”。其性温，能提高免疫力、补血安神，常见做法有龙眼银耳汤（加入银耳、糖，滋阴润肺）、直接食用（剥壳即食），适合冬季畏寒、乏力者。
注意事项
数九饮食虽有温补之效，但需避免过度进食生冷、油腻食物（如冰糕、油炸食品），以免损伤脾胃；湿热、痰湿体质者应适量食用温补食物，或在医生指导下调整饮食。