燕麦富含钙，而菠菜、竹笋等食物含大量草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，降低钙的吸收率。长期大量同食还可能增加肾结石（尤其是草酸钙结石）的风险。建议食用前将高草酸食物焯水（可去除约50%草酸），再与燕麦搭配。
2. 高单宁食物（如浓茶、柿子、葡萄皮）
浓茶、柿子（含大量鞣酸）、葡萄皮中的单宁成分，会与燕麦中的蛋白质结合形成不易消化的复合物，同时抑制非血红素铁（植物性铁）的吸收。缺铁性贫血人群或正在补充铁剂者需特别注意，避免同食。
3. 高钙食物（如牛奶、奶酪）
燕麦本身含一定量钙，与牛奶、奶酪等高钙食物同食时，过量的钙会干扰燕麦中铁、锌等矿物质的吸收。建议两者间隔12小时食用，或控制单次摄入量（如燕麦粥搭配少量牛奶）。
4. 高纤维食物（如芹菜、红薯、豆类）
燕麦本身是高纤维食物（每100克含膳食纤维约10克），若与芹菜、红薯、豆类等高纤维食物叠加食用，可能导致肠胃负担加重，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。消化功能较弱者（如老人、儿童、慢性肠炎患者）需减少单次纤维总摄入量。
5. 高糖食物（如蜂蜜、糖浆、甜味水果干）
燕麦与蜂蜜、糖浆、甜味水果干（如葡萄干、蔓越莓干）搭配时，会快速升高血糖（GI值上升），增加糖尿病患者的血糖波动风险。建议选择无糖燕麦，搭配低升糖指数食物（如坚果、新鲜蓝莓、奇亚籽）。
6. 寒性食物（如螃蟹、苦瓜、西瓜）
传统饮食理论认为，燕麦性平，但与螃蟹、苦瓜、西瓜等寒性食物同食，脾胃虚寒者（表现为怕冷、腹泻、消化不良）可能出现肠胃不适（如腹痛、腹泻）。建议根据自身体质调整，脾胃虚寒者可加入姜、肉桂等温性食材平衡。
7. 药物（如降血脂药、抗生素）
燕麦中的β葡聚糖（可溶性膳食纤维）可能与某些药物结合，影响药效吸收。例如，降血脂药（如他汀类药物）需要肠道吸收发挥作用，与燕麦同食可能降低其血药浓度；抗生素（如四环素、喹诺酮类）也可能与燕麦中的成分结合，减少吸收。服用药物期间，建议咨询医生或药剂师（通常建议服药前后12小时避免食用燕麦）。
8. 黄豆
黄豆中的植酸和蛋白酶抑制剂会抑制燕麦中蛋白质和矿物质（如铁、锌）的吸收。两者同食时，燕麦的营养价值可能略有下降。若需搭配，建议提前将黄豆浸泡24小时（减少植酸含量），或煮熟后食用。
9. 橘子（柑橘类水果）
橘子中的果酸（如柠檬酸）可能与燕麦中的成分发生反应，影响消化吸收，导致肠胃不适（如恶心、腹痛）。大量同食时症状更明显，建议少量搭配或避免同时食用。
10. 咖啡
咖啡中的 *** 会 *** 胃酸分泌，而燕麦中的膳食纤维会促进肠道蠕动，两者同食可能加重肠胃负担，导致腹痛、腹泻。 *** 还可能轻微降低燕麦中某些营养物质的吸收效率。建议两者间隔12小时食用。