日期以习俗为准：北方多在腊月二十三，南方多在腊月二十四举行祭灶（又称送灶）。旧俗还有“官三、民四、家五”与“船家五”的差别，即官府二十三、百姓二十四、水上人家二十五。总体上，择日以当地沿袭为准，当天以“黄昏入夜”举行最为合宜。
当日吉时建议：传统做法以日落后至夜晚为宜；现代生活节奏下，通常在傍晚到晚上9点前完成更为从容。部分地区会选在农历二十三的子时（约23:00—01:00）进行，取“辞旧迎新”之意，但更重在心诚与环境清净，不必刻意熬夜。
小提示：祭灶多在自家灶间/厨房设位，面向灶台或灶君神位行礼，晚间进行更显恭敬与郑重。
传统禁忌与注意事项
“男不拜月，女不祭灶”：多地对祭灶主祭者的性别有讲究，通常由家中男性主祭；若家中有长者或男丁，多由其主持。现代家庭多从俗从简，重在礼敬与团圆氛围。
灶台与供品之忌：祭灶时尽量避免在灶台上摆放刀具等“杀伐之气”的器物；供品以甜黏为主（如糖瓜、饴糖、关东糖），意在“粘住灶王之口，多言好事”。部分地区会以酒糟涂灶或以酒敬灶，俗称“醉司命”。
环境与举止：讲究净手洁面、衣着整洁，言语与举止恭谨；祭礼过程中尽量避免争吵与喧哗，以和气迎祥。
民俗差异：禁忌会随地域与家风而异，遵从自家一贯礼数与长辈安排，心诚为要。
简明操作要点
设位与供品：在灶间设灶君神位（或面向灶台），供以糖瓜/饴糖、清茶或酒、果品等；有的地方还会供“祭灶果”。
行礼与送灶：于黄昏入夜时焚香礼拜，陈述祈愿（如“上天言好事，下界保平安”），随后将旧灶王像与纸马焚化，寓意“送灶王上天”。
接灶与扫尘：待到除夕夜再“接灶/接神”，贴回新灶君像；祭灶后便进入“扫尘日”，洒扫庭除，以迎新春。
