浙江人立冬的饮食围绕“补嘴空”展开，兼顾地域特色与滋补功效。杭州及周边地区立冬吃羊肉是传统，选用杭嘉湖平原的湖羊（如石淙湖羊），以嫩口二牙为佳，用铁皮大锅柴火慢炖45小时，加入冰糖、陈年老姜、红曲等香料，肉质醇厚无膻味，成为冬季餐桌的“主角”。宁波鄞州的雪里蕻（雪菜）腌制正当时，经霜打或初雪压过的雪菜鲜嫩清脆，是“三日勿吃咸菜汤，脚骨有眼酸汪汪”的家常必备，可搭配海鲜、肉类或单独成菜。义乌的土法熬红糖遵循“有糖无糖，立冬绞糖”的谚语，选用甘蔗糖梗，用九口大锅熬制，保留传统风味，是义乌的特色伴手礼。杭州人还有踩冬腌菜的习俗，将大白菜撒盐反复踩踏后腌制一个月，与冬笋同炒（称“炒二冬”），是经典的冬日家常菜。
二、酿酒传统：“冬酿”的时光沉淀
绍兴的立冬开酿是浙江酒文化的重要仪式。冬季水体清冽、气温低，能有效抑制杂菌繁育，适合黄酒长时间发酵，因此绍兴人将立冬到次年立春定为“冬酿”期。开酿时，酒企会举行祭酒神仪式，祈求福祉，这一习俗已延续百年，成为绍兴酒的独特风情。义乌的青柴滚酒也在立冬前后开酿，选用本地高粱、优质糯米，配以十几味中药，发酵48个月后呈琥珀色，酒精度1822度，常温保存，是当地的特色酒品。
三、腌制风物：“藏”起来的冬日滋味
浙江人立冬有“藏”的智慧，通过腌制保存食材。杭州的冬腌菜是家家户户的必备，将大白菜腌制后晾晒，口感爽脆，可与多种食材搭配。金华的火腿腌制进入关键期，采用传统工艺，经冬晒（利用温和阳光）发酵，使火腿成形更好、味道更醇厚，是“贡腿”的传统 *** 方式。浙江还有腌制酱肉、酱鸭等酱货的习俗，利用冬季干燥气候延长保存时间。
四、养生与祈福：顺应天时的生活仪式
立冬时节，浙江人注重养生与祈福。补冬是核心，除了吃羊肉、喝黄酒，还会食用草根汤（用草根、鸡鸭等熬制），以滋补身体。部分地区有“扫疥”习俗，用香草、菊花等煎汤沐浴，以求治愈疾病、健康过冬。还有“立冬贴”习俗，在屋内贴寒梅、腊梅等图案，寓意招财驱邪；“冬融水”则是将水晶放在花盆中，用蜡烛照射，祈愿“水到渠成”、家人顺利。