二十四节气中第17个、秋季第5个，一般在每年公历10月7—9日交节；此时太阳到达黄经195°，标志着深秋开启。进入寒露后，常有冷空气南下，昼夜温差增大、秋燥明显；南方多呈气爽风凉、少雨干燥，北方多地则已显冬景。农谚“露水先白而后寒”形象概括了由白露到寒露的寒意加深过程。
二、主要传统习俗
登高赏红叶：寒露前后秋色正浓，北方尤佳，北京香山赏红叶在10月中旬至11月上旬，其中10月15—30日最佳，民间视其为赏“霜叶红于二月花”的好时节。
吃芝麻、吃花糕：民间有“寒露吃芝麻”以养阴防燥、润肺益胃的习俗；因与重阳节时近，亦有登高后食重阳花糕（糙/细/金钱花糕），寓意“步步高升”。
赏菊与饮菊花酒：农历九月又称菊月，此时菊花盛放；不少地区保留饮菊花酒的传统。
品“正秋茶”、尝螃蟹：老南京等地讲究喝“寒露茶”，尤以寒露前后前三天与后四天所采之“正秋茶”为佳；江浙、沿江沿海一带此时虾蟹丰美，尤推雌蟹黄膏丰腴，江南亦有“秋钓边”的钓鱼时令乐趣。
三、时令饮食与养生要点
润燥为先：顺应“春夏养阳，秋冬养阴”，宜多选芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润之品，辅以梨、百合等润肺生津食材。
少辛多润：减少辛辣、熏烤之品，避免助燥伤阴。
食蟹有度：品尝螃蟹时注意不过量，过敏体质、胃寒者、孕妇、高血脂者不宜多食蟹黄；且蟹忌与柿子同食，以免形成胃石。
四、相关谚语与生活提示
“吃了寒露饭，不见单衣汉”“白露不露身，寒露不露脚”：提醒自寒露起早晚添衣、注意足部保暖。
“寒露过三朝，过水要寻桥”：寒意已重，勿再赤脚涉水或在低温水中久泡。
“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”：反映华北等地此时适播冬小麦的农时经验。
“寒露风”与华南秋绵雨：寒露前后南方需防低温冷害与连阴雨对“三秋”（秋收、秋种、秋管）的影响，合理安排农事与出行。
