宁波靠海而生，海鲜是春节餐桌的“灵魂”。红膏炝蟹是宁波人过年的“镇桌菜”，选用冬季带膏梭子蟹，用浓盐水腌制后，蟹肉如白玉、红膏似果冻，咸鲜回甘，常作为下酒或拌饭神器；新风鳗鲞则是腊冬时节的“风物诗”，海鳗经西北风吹晾干燥，肉质紧实，蒸熟后撕碎，鲜香味浓，搭配米酒堪称经典；咸齑大汤黄鱼用雪里蕻咸菜与野生大黄鱼同煮，咸菜的咸与黄鱼的鲜完美融合，汤汁稠浓，是老宁波心中的“家的味道”；白斩鸡选本地土鸡，清蒸后蘸蒜汁，原汁原味，嫩而不柴，是年夜饭的“定海神针”；熏鱼用青鱼中段炸至金黄，外酥里嫩，甜咸适中，是宁波人记忆中的“年味符号”。
二、经典糕团：甜糯圆满的年味载体
宁波年糕以“白如雪、韧如丝”著称，宁波汤圆是春节必吃的甜品，手工包制的糯米皮包裹着猪油芝麻馅，咬开瞬间流心，寓意“团团圆圆”；慈城水磨年糕用古法 *** ，年糕片柔韧Q弹，可炒可煮，搭配雪菜黄鱼汤或炭火烤制，别有一番风味；梁弄大糕则是非遗点心，粳米与糯米混合磨粉，裹入豆沙馅，印上“福禄寿禧”字样，蒸制后松软香甜，旧时是毛脚女婿提亲的必备礼物；灰汁团用稻草灰汁与早稻米制成，清凉爽滑，承载着“七月半”祭祖的民俗，如今也成为春节的特色小吃。
三、传统年味菜：仪式感满满的团圆滋味
四喜烤麸是宁波素菜的代表，烤麸炸至淡黄色，搭配香菇、金针菜、木耳等，吸满汤汁，口感浓郁，寓意“富足美满”；油焖雷笋选用“江南之一笋”奉化雷笋，笋肉如玉，脆嫩无渣，焖煮后融入酱油与料酒的香气，清爽解腻，带来春的气息；网油包鹅肝用鹅肝裹网油油炸，外酥里糯，鹅肝的鲜与网油的香完美结合，是老宁波的“怀旧菜”；炒年糕用梭子蟹或荠菜肉丝炒制，蟹的鲜与年糕的糯融合，或荠菜的香与年糕的软搭配，是年夜饭的“硬菜”之一。
四、特色小吃：街头巷尾的烟火气
油炸春卷是宁波人过年的“人气王”，用荠菜、香干、冬笋做馅，春卷皮薄如纸，炸至金黄酥脆，咬开后馅料的鲜香扑鼻，趁热吃最是美味；臭卤冬瓜是“宁波三臭”之一，冬瓜焯水后加入臭卤发酵，闻着臭吃着香，口感绵密，是老宁波的“下酒小菜”；鱼丸用鳗鱼或马鲛鱼制成，丸子洁白圆润，咬开后鱼肉紧实，鲜香味美，是石浦等沿海地区的“年节必备”；豆茶是余姚的传统小吃，用赤豆、年糕、枣子等加水煨焐，正月初一食用，寓意“新年甜蜜”。