2026年谷雨：北京时间4月20日（农历三月初四）。谷雨是二十四节气的第6个、春季的最后一个节气，源自“雨生百谷”，此时太阳到达黄经30°，寒潮基本结束、降水明显增多，适宜谷类农作物的播种与生长。谷雨的物候特征为“三候”：一候萍始生、二候鸣鸠拂其羽、三候戴胜降于桑。这些气候与物候共同指向暮春向初夏的过渡，也是“吃春”习俗的时间坐标。
“吃春”在谷雨语境里主要指食香椿（北方尤盛）。原因有四：其一，时令最佳——谷雨前后香椿新芽鲜嫩，民谚称“雨前香椿嫩如丝”；其二，营养与口感——香椿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，香气独特；其三，传统食养——暮春脾胃渐旺、宜清淡健脾，民间素以香椿健胃理气、清热；其四，文化寓意——“椿”象征长寿，与“萱”并称“椿萱并茂”，寄寓对父母安康的祝愿。另需提示：香椿含一定硝酸盐/亚硝酸盐，宜选嫩芽并在沸水中焯约1分钟后食用，更为安全。
谷雨风俗盘点
| 习俗 | 主要地区 | 核心做法与寓意 |
|---|---|---|
| 喝谷雨茶（二春茶） | 南方茶区 | 谷雨前后采制，芽叶肥硕、香气宜人；民间认为可清火、辟邪、明目，亦是春茶上品。 |
| 食香椿（吃春） | 北方为主 | 谷雨前后采食嫩椿芽，经典做法有香椿拌豆腐、香椿煎蛋，寓意迎新、纳福、长寿。 |
| 祭仓颉 | 陕西白水等 | 传说谷雨为仓颉造字后“天雨粟”之日，地方自汉代起有谷雨祭仓颉庙会，后衍生出联合国中文日（4月20日）的文化纪念。 |
| 祭海（开洋、谢洋） | 东南沿海 | 谷雨海水转暖、百鱼近岸，渔民祭海祈求出海平安、丰收；如山东荣成祭海习俗已列入国家级非遗名录。 |
| 赏牡丹 | 多地 | 谷雨前后为牡丹盛放期，有“谷雨三朝看牡丹”之说，兼具游赏与节令审美。 |
| 禁蝎贴/灭虫护苗 | 华北、西北、华东等 | 谷雨后害虫活跃，民间贴“禁蝎符”、进田灭虫，体现趋利避害、护农保收的传统。 |
| 走谷雨 | 部分地区 | 青年妇女或民众走村串亲、郊外踏青，寓意亲近自然、强身健体。 |
| 洗澡消灾（桃花水） | 西北旧俗 | 以谷雨河水（“桃花水”）洗浴，寄托消灾避祸愿望（旧俗观念）。 |
| 关蚕门 | 江南蚕乡 | 谷雨起蚕事繁忙，蚕农闭门谢客、专心养蚕，护春蚕生长。 |
顺时养生与饮食建议
起居与运动：谷雨后“春夏养阳”，宜早睡早起、适度运动以祛湿排毒；虽气温回升，但早晚偏凉，注意增减衣物，避免大汗后吹风。过敏体质者外出要防花粉。
饮食与茶饮：气候转暖湿润，宜健脾祛湿，可适量选择薏米、山药、玉米等；茶饮方面，多数人可在谷雨时节适量品饮绿茶（如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片），以护肝健脾、祛湿清热（因人而异，清淡为宜）。
