福建因地理与历史差异，形成了各具风貌的年俗版图：闽南重海味与迎神祈福、闽中重宗族礼法与“福”文化、闽北重山味与茶俗。下表按区域梳理从腊月到元宵的关键节俗与象征意义，便于快速把握要点。
一、时间轴与区域对照
时间节点 | 闽南（厦门·泉州·漳州） | 闽中（福州·莆田·宁德） | 闽北（南平）
腊月廿三/廿四 | 祭灶“送神”，扫尘贴春联，扎“春枝”寓意“年年有余” | 备年货、做年糕，贴“福”字与窗花 | 扫尘净庭，备山珍与黄粿
除夕 | “围炉”团圆，必备血蚶、芥菜、韭菜、红蟳等；厦门多摆“甜面线” | 团圆饭重“长面/线面”“太平燕”“年糕”；宁德线面用红绳缠绕称“红头线面” | 年夜饭常以“黄粿”“挖底”开桌，配鸡与鱼，寓意“年年有余”
正月初一 | 多数不煮新饭，吃除夕“余饭”讨“有余”；早餐吃“甜面线”（长寿面）；晚辈向长辈拜年领“压岁钱” | 早起祭祖、吃“长寿面/线面”“年糕”；宁德红头线面寓意“长命” | “喝茶祈福”，以“福茶”迎新，走亲访友
正月初九 | “拜天公”（玉皇诞）：午夜起供三牲五果，清晨行礼 | 多地“游神”“迎神”，如长乐厚福游神，主神神将可达数百尊 | 以家族祭祀、祈福为主
正月十五 | 吃“元宵圆”，闹花灯、舞龙舞狮，灯会 *** | 闽东“看福戏”、摆“福宴”，沿海有“吃福海鲜盘” | 山乡仍有傩舞、祈福等传统活动延续
注：各地细节有差，上表撮其大要。
二、闽南年俗要点
围炉与海味：除夕“围炉”讲究团圆与兴旺，桌上常见血蚶、红蟳、海蛎、五香卷等，寓意“年年有余”“纳财旺运”。
甜面线与余饭：正月初一多不煮新饭，吃除夕“余饭”与“甜面线”（又称“长寿面”），祈愿“有吃有余”“长命百岁”。
拜天公：正月初九为“天公生”，多在初八夜设香案、供品，至子时起祭，祈“家国安和”。
初二请女婿：俗称“请女婿”，新婚夫妇携礼回门，礼数周全。
元宵灯会：灯海、舞龙舞狮、游街“闹热”，不少地方持续至正月十五前后。
三、闽中年俗要点
福文化与“吃福”：福州、宁德等地重“福”字文化，正月十一“吃福”，席上必有豆腐（寓“富贵有余”）与韭菜（寓“长长久久”）；福州还流行正月游神、迎神巡境，场面盛大。
太平燕与年糕：福州年夜饭与新年餐桌常见“太平燕”（肉燕配鸭蛋，取“压乱平安”之意）与年糕（寓“年年高”）。
长面与红头线面：正月初一吃“长寿面/线面”，宁德地区常以红绳缠面称“红头线面”，寓意“长命添福”。
莆田“做大岁”：因历史缘由，莆田（含仙游）多在正月初四/初五“做大岁”，形成独特的“两度过年”习俗。
四、闽北年俗要点
福茶与祈福：闽北（如武夷山）保留“喝茶祈福”习俗，以“福茶”象征驱邪纳福；不少古厝门楼砖雕“福”字，体现“福文化”底蕴。
小年祭灶与除尘：腊月廿四祭灶、贴“福”字与春联，家家户户大扫除，寓意除“陈（尘）”布新。
山味年夜饭：常见黄粿（稻米与草木灰制成，柔韧清香）、“挖底”（以冬笋提鲜，汇山珍）、鸡与鱼（寓“年年有余”），并佐以清新爽口的包糍（主料鼠曲草）解腻。