1. 提供高能量与饱腹感：猪油是高热量食物（每克含9千卡能量），能快速补充体力、缓解疲劳；其中的饱和脂肪酸可延长胃排空时间，增强饱腹感，有助于控制食欲。
2. 促进脂溶性维生素吸收：猪油富含维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，这些维生素需溶解在油脂中才能被人体吸收，适量食用可预防维生素缺乏（如夜盲症、骨骼发育不良）。
3. 润肠通便：猪油味甘、性凉，入大肠经，具有润滑肠道的作用，可促进肠道蠕动，缓解便秘（尤其适合老年或产后便秘人群）。
4. 补虚润燥（中医视角）：中医认为猪油能补虚、润燥、解毒，可改善脏腑枯涩、皮肤皲裂、燥咳等症状，《外治寿世方》中就有用熟猪油涂脸治面唇干燥的记载。
5. 保护心血管（适量前提下）：猪油中不饱和脂肪酸（约60%）与饱和脂肪酸（约40%）比例较均衡，其中单不饱和脂肪酸（如油酸）有助于调节血脂，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）水平；且猪油烟点高（约190℃），高温烹饪时不易产生反式脂肪酸，相对安全。
猪油的坏处
1. 升高血脂与心血管风险：猪油中的饱和脂肪酸（如棕榈酸、硬脂酸）会 *** 肝脏合成胆固醇，长期大量摄入（超过每日总热量10%）会导致血液中LDLC升高，加速动脉粥样硬化，增加冠心病、中风等心血管疾病风险。
2. 导致肥胖：猪油热量极高（每100克含827900千卡），过量食用（如每日超过30克）会导致能量过剩，转化为脂肪堆积在体内，增加肥胖、糖尿病、脂肪肝等代谢性疾病风险。
3. 增加消化负担：猪油中的高脂肪需要更多胆汁和消化酶参与分解，长期大量食用会加重胃肠负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状（尤其适合脾胃虚弱者）。
4. 潜在致癌风险：猪油在高温（超过200℃）烹饪时，会发生氧化、聚合等反应，产生多环芳烃（如苯并芘）、反式脂肪酸等致癌物质，长期大量摄入可能增加癌症风险（如胃癌、结肠癌）。
5. 特殊人群需禁忌：心血管疾病、高血压、胰岛素抵抗、肥胖、高血脂患者，以及孕妇、儿童应慎用猪油（每日摄入量不超过10克），以免加重病情或影响生长发育。