葡萄牙人对圣诞节的期待，很大程度上藏在“吃”里——从平安夜的清淡盛宴到圣诞日的丰盛大餐，从标志性的鳕鱼到甜美的国王蛋糕，每一道菜都承载着家庭团聚的温暖与传统。
一、平安夜（Consoada）：以鳕鱼为核心的轻食盛宴
平安夜是葡萄牙圣诞的核心时刻，受禁食传统影响，餐食多为清淡的鱼类或海鲜，其中鳕鱼（Bacalhau）是绝对主角。最经典的当属Bacalhau da Consoada（圣诞夜鳕鱼）：将盐腌鳕鱼提前3天浸泡去盐，与土豆、葡萄牙羽衣甘蓝（cabbage）、鸡蛋同煮，淋上大量橄榄油和蒜末调味，口感鲜嫩清爽，是家家户户的“圣诞必吃”。
部分地区也会选择章鱼（Polvo）作为替代——尤其是米尼奥（Minho）、杜罗（Douro）和特拉斯奥斯蒙特斯（TrásosMontes）等北部地区，煮至嫩软的章鱼搭配土豆和蔬菜，淋上橄榄油和大蒜，成为圣诞餐桌上的一抹鲜辣风情。
若想换换口味，Pastéis de Bacalhau（鳕鱼蛋糕）也是常见的开胃小食：将鳕鱼碎与土豆泥、洋葱、欧芹混合，捏成小饼油炸至金黄，外酥里嫩，充满浓郁的鳕鱼香气。
二、圣诞日（Dia de Natal）：丰盛的肉食与剩余创意
圣诞日的午餐更为隆重，通常以烤肉为主角，常见的有Cabrito Assado（烤小山羊）和Borrego Assado（烤羊肉）：小山羊或羊肉用 paprika、大蒜、白葡萄酒腌制，慢烤数小时直至肉质酥烂，搭配烤土豆和季节性蔬菜，香气四溢；也有家庭选择Peru Recheado（烤火鸡），内填栗子、香肠或 chouriço（葡萄牙香肠），外皮烤至金黄，是现代圣诞的新宠。
而平安夜剩下的鳕鱼也不会浪费——Roupa Velha（旧衣服）应运而生：将剩余的鳕鱼、土豆、鸡蛋、羽衣甘蓝切碎，用橄榄油和大蒜翻炒，口感浓郁却不油腻，完美诠释了“零浪费”的生活智慧。
三、圣诞甜品：甜蜜的节日仪式感
葡萄牙圣诞的甜品堪称“甜蜜”，其中更具代表性的当属Bolo Rei（国王蛋糕）：采用形状的面团，加入蜜饯水果（如橙皮、葡萄干）、杏仁蛋白糖，顶部撒上糖粉和肉桂，传统做法中会藏一颗蚕豆——吃到的人需为家人购买来年的蛋糕，充满趣味。后来衍生出的Bolo Rainha（王后蛋糕）则去掉蜜饯，更适合不喜欢甜腻的人群。
Rabanadas（黄金切片）是葡萄牙版的“法式吐司”：用隔夜面包蘸鸡蛋牛奶液，油炸至金黄，撒上糖和肉桂，口感酥脆香甜，是圣诞期间的“国民甜品”。
Sonhos（梦想）则是“甜甜圈”的葡萄牙化身：用鸡蛋、面粉、牛奶制成的面团油炸至蓬松，撒上糖粉，寓意“梦想成真”，深受孩子们的喜爱。还有Sonhos de Abóbora（南瓜味Sonhos），加入南瓜泥使口感更细密，搭配蜂蜜，甜而不腻。
Aletria（天使发意面）是经典的老式甜品：用细意面煮至浓稠，加入牛奶、糖、柠檬皮和肉桂，淋上少许柠檬汁，口感顺滑，充满奶香；Azevias（鹰嘴豆馅炸面团）则是油炸甜点的代表——酥脆的面团包裹着鹰嘴豆泥和杏仁碎，外脆里糯，撒上糖和肉桂，是圣诞餐后的完美收尾。
这些美食不仅是味蕾的享受，更是葡萄牙圣诞文化的载体——从鳕鱼的“传统坚守”到国王蛋糕的“趣味互动”，从平安夜的“轻食禁食”到圣诞日的“丰盛犒赏”，每一道菜都传递着家庭团聚、感恩与希望的节日精神。