这道菜是老外心中的“中国菜TOP1”，其酸甜适中的味道与金黄酥脆的外表极具辨识度，即使经过改良（如用鸡肉代替猪肉），依然保持着高人气。明亮的色泽和甜酸平衡的口感，符合多数外国人对“美味”的直观认知。
2. 宫保鸡丁（Gong Bao Chicken）
堪称“全球普及度更高的中国菜”，几乎所有中餐馆都有这道菜，也是外国政要访华的“必点清单”（如美国前总统克林顿、德国总理默克尔均尝试过）。鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，咸辣略带酸甜的口感，能满足不同国家食客的口味偏好。
3. 麻婆豆腐（Ma Po Bean Curd）
川菜的“辣味代表”，以麻辣鲜香的口感征服了无数老外。红亮的辣油包裹着嫩豆腐，加上花椒的麻劲，让他们体验到中国菜“辣而不燥、麻而不烈”的独特魅力，即使被辣得满头大汗，也忍不住继续品尝。
4. 饺子（Dumplings）
“好吃不过饺子”不仅是国人的共识，也是老外眼中的“中国符号”。饺子馅料的多样性（如猪肉白菜、韭菜鸡蛋）象征着“团圆”，薄而有韧性的面皮包裹着鲜美的馅料，无论是煮、蒸还是煎，都能让他们感受到中国饮食文化的细腻。
5. 春卷（Spring Rolls）
作为中国传统点心的代表，春卷的“薄脆外皮+鲜嫩馅料”组合深受老外喜爱。广式春卷的甜口（如豆沙馅）或咸口（如蔬菜、肉馅），酥脆的外皮咬开后溢出的汁水，让他们体验到中国点心的精致与美味。
6. 炒饭（Fried Rice with Egg）
被称为“雅俗共赏的国民美食”，甚至曾作为国事访问的菜品（李鸿章时期）。鸡蛋与米饭的完美融合，加上火腿、蔬菜等配料，口感松软且有层次，既能作为主食，又能适应不同口味，是老外心中“最接地气的中国菜”。
7. 烤鸭（Peking Duck）
凭借悠久的历史（始于明朝）和非凡的名气，烤鸭成为“到中国必吃的美食”。酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉，搭配葱丝、黄瓜条和大饼，丰富的口感层次让老外惊叹不已，甚至成为“中国美食”的代名词。
8. 腰果虾仁（Fried Shrimps with Cashew Nuts）
虾仁的滑嫩与腰果的酥脆完美结合，营养丰富且口感层次分明。清淡的做法保留了食材的原味，符合外国人对“健康美食”的追求，同时虾仁的高蛋白也让这道菜成为他们眼中的“营养担当”。