西餐的点菜顺序需遵循“从轻到重、从开胃到收尾”的逻辑，兼顾口味层次与用餐节奏，经典结构如下：
1. 饮品（餐前/餐中）：入座后可先点饮品，如开胃酒（香槟、雪利酒、基尔酒）用于 *** 食欲，或果汁、茶、咖啡等非酒精饮料。餐中酒需与主菜搭配（红肉配红酒、白肉/海鲜配白酒），餐后可选甜酒（如樱桃味、巧克力味）助消化。
2. 前菜（开胃菜）：作为餐点“开场”，以“小份、精致、开胃”为核心，常见品类包括沙拉（如凯撒沙拉、蔬菜沙拉）、冷盘（如熏鲑鱼、鱼子酱）、热前菜（如焗蜗牛、鸡尾杯）。需避免点过量，以免影响后续主菜的进食。
3. 汤：前菜后上汤，分为清汤（如牛尾清汤）、奶油汤（如奶油蘑菇汤）、蔬菜汤（如意式蔬菜汤）、冷汤（如德式冷汤）四类。汤的作用是进一步打开味蕾，为后续主菜铺垫，建议根据主菜口味选择（如海鲜主菜搭配海鲜汤，清淡主菜搭配蔬菜汤）。
4. 主菜（核心菜）：西餐的“灵魂”，通常为肉类（牛排、羊排、猪排）、禽类（烤鸡、火鸡）或海鲜（三文鱼、鳕鱼、龙虾）。主菜需根据个人口味与预算选择，同时需搭配合适的配菜（如烤蔬菜、土豆泥、意大利面），平衡口感（如油腻的牛排搭配清爽的沙拉）。
5. 甜点：主菜后食用，作为餐点“收尾”，常见品类包括蛋糕（如提拉米苏、巧克力蛋糕）、冰淇淋、布丁、水果（如季节水果拼盘）。甜点的甜腻感能中和主菜的厚重，给人满足感。
6. 咖啡/茶：餐后最后一步，用于消化。咖啡可选择黑咖啡、拿铁等，茶可选择红茶（加香桃片）、绿茶等，建议小口慢饮，结束用餐。
二、西餐点菜技巧
1. 先定主菜，再配其余：主菜是西餐的核心，决定了整餐的风味与份量。先选择最想吃的主菜（如菲力牛排、香煎三文鱼），再根据主菜搭配前菜、汤与甜点。例如：主菜选海鲜（如龙虾），前菜可选择肉类（如烟熏三文鱼）以增加口味层次；主菜选肉类（如牛排），前菜选蔬菜（如蔬菜沙拉）以保持清爽。
2. 参考餐厅特色与推荐：很多餐厅有每日特色菜（如“今日例汤”“主厨推荐牛排”）或招牌菜（如某餐厅的惠灵顿牛排），可优先尝试。若同行有熟悉餐厅的朋友，可听取其意见；服务员对菜单熟悉，也可咨询其推荐（如“适合女士的清淡主菜有哪些”）。
3. 根据场合调整点餐内容：商务宴请需注重“得体”，避免点需手抓（如整只龙虾）或难切割的食物（如带骨牛排），选择优雅易食的菜品（如烤鳕鱼、焗蜗牛）；个人用餐可尝试餐厅特色菜或自己喜欢的口味，无需拘泥于 *** （如单点一份牛排+沙拉+咖啡）。
4. 注意分量与避免浪费：西餐每道菜的分量通常不大，但种类较多。若食量不大，可减少前菜或汤的点单（如只点前菜+主菜+甜点），或选择“分享装”（如餐厅提供的共享前菜拼盘）。避免点多导致吃不完，既浪费食物也不礼貌。
5. 告知忌口与特殊需求：点菜前需告知服务员食物过敏（如坚果、乳制品、海鲜）或特殊饮食需求（如素食、 glutenfree、低盐），以便餐厅调整菜品（如用橄榄油代替黄油、替换主食材）。避免因未告知而导致食用不适。