泉州中秋习俗源远流长，融合了古人对月亮的崇拜、农耕文化的丰收祈愿及闽南地区的海洋特色，形成了独具特色的地域文化景观。从祭月祈福到游江赏景，从童趣游戏到美食盛宴，每一项习俗都承载着泉州人对团圆、美好生活的向往。
二、传统习俗
1. 拜月娘妈：泉州人将月亮称为“月娘妈”，中秋之夜家家户户在庭院、天井摆香案，供上月饼、柚子、龙眼、芋头等时令瓜果，焚香祷祝，祈求“月娘妈”赐予家人平安好运。柚子因“桂圆”谐音，寓意“蟾宫折桂”；供品中的月饼多为本地传统“团圆饼”，馅料以三层肉、花生、芝麻、冬瓜糖等混合制成，体现闽南饮食特色。
2. 敬田头：源于农耕社会的丰收祈愿，中秋当天人们用蒸煮的番薯、芋头祭拜祖先及“田头公”（土地神），感谢土地庇佑。祭祀完毕，供品作为午餐食用，至今仍有“八月十五众人食芋”“食米饭敬田头”的俗谚。番薯金黄、芋头雪白，象征“包金包银”；芋头多子，谐音“护”，寓意“护仔护孙”，寄托人丁兴旺的美好愿望。
3. 笋江泛月：旧时中秋夜的文人雅趣，人们结伴坐船游笋江，自金鸡桥沿江而下，经笋江桥至顺济桥。月照江心，波平似镜，清源山、紫帽山的倒影映于水中，构成“月色江景”奇观。舟中伴有南曲丝竹，文人吟诗作对，船头桥上游人共赏，乐而忘返，被称为“笋江月色”，是旧时泉州八景之一。
4. 烧塔仔：闽南中秋最具代表性的童趣活动，孩子们中秋前两三天捡拾碎砖旧瓦，叠成五层或七层的圆形“塔仔”，塔身裱上五色纸，供奉泥塑偶像。中秋夜点燃塔内柴草，火势旺盛时撒上米糠、海盐、松香粉，火焰腾空、“噼里啪啦”作响，寓意驱邪纳福、追求自由。相传此俗源于元末闽南人反抗元朝统治，以烧塔为号起义，象征追求幸福生活的渴望。
三、现代传承
泉州中秋习俗在现代社会依然充满活力，既保留了传统韵味，又融入了新的元素。各地在中秋小长假举办丰富多彩的非遗活动，如泉州非物质文化遗产馆的“妆糕人制作体验”，孩子们在传承人指导下搓、捏、团面团，制作“嫦娥”“玉兔”等形象；安溪举办“月圆两岸 爱在‘芯’中”主题活动，设置博饼、投壶、猜歌名等互动游戏，促进两岸同胞交流；晋江推出“万人博状元嘉年华”，将博饼与田园漫步、非遗展演结合，吸引上千人参与。现代科技也为习俗注入新活力，如用无人机表演“明月升空”、通过直播带人们“云赏月”，让传统习俗焕发新的生机。
