牛肉性温味甘，具有补脾胃、益气血的功效；韭菜辛温，能增强脾胃之气但动火动血。两者同食易加重体内热感，导致上火（如牙龈肿痛、口疮），甚至可能引起肠胃不适或中毒。
2. 田螺/海螺
田螺、海螺均属寒性食物，富含蛋白质但难以消化；牛肉甘温，两者性味相冲，同食会增加肠胃负担，引起腹胀、消化不良，严重时可能导致中毒（如田螺与牛肉中的成分结合产生有害物质）。
3. 栗子
《饮膳正要》明确记载“牛肉不可与栗子同食”。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素（如铜、铁）发生反应，削弱栗子的营养价值（如降低维生素C的吸收）；两者同食可能引起呕吐、腹胀，影响消化功能。
4. 白酒
牛肉甘温补气，白酒大温大热，两者同食如同“火上浇油”，易引发上火症状（如口腔炎症、面赤身热、疮疖恶化）。白酒会 *** 肠胃，加重牛肉的温补作用，对温热体质者尤为不利。
5. 红糖
牛肉与红糖同食会产生不良生化反应，导致肠道内气体积聚，引起腹胀、腹痛。两者均属温性或酸性食物，同食会影响消化系统的正常功能。
6. 橄榄
橄榄中的某些成分（如鞣酸）与牛肉中的蛋白质结合，会减慢肠道蠕动，导致肠道产气增加，引起腹胀、不适。建议两者间隔2小时以上食用，待前一种食物基本消化后再吃另一种。
7. 生姜
生姜性辛温，具有解表散寒、温中止呕的功效；牛肉甘温，两者同食会加重体内热感，导致热痛病证（如咽喉肿痛、牙龈发炎）。尤其对于阴虚内热者，更应避免搭配。
8. 猪肉
猪肉酸冷微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉甘温，能补脾胃、壮腰脚。两者一温一寒、一补一腻，性味抵触，同食可能引起肠胃不适（如腹胀、腹泻），影响营养吸收。
9. 鲇鱼
牛肉中的某些成分（如肌氨酸）与鲇鱼中的成分结合后，会产生对人体有毒性的元素，同食可能引起中毒（如恶心、呕吐、腹痛）。民间常用黑豆、甘草缓解中毒症状。
10. 蜂蜜
牛肉微热，蜂蜜润肠胃，两者同食会 *** 肠道蠕动加快，导致腹泻。建议吃牛肉后8小时再喝蜂蜜，或喝蜂蜜后8小时再吃牛肉，避免同时食用。
肾炎患者应尽量少吃牛肉（高蛋白食物会加重肾脏负担），老人、小孩及消化力弱者也不宜多吃（易引起消化不良）；牛肉不宜熏、烤、腌炙（会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质）。