黑枸杞是茄科枸杞属野生果实，被誉为“滋补软黄金”，其营养价值远高于普通红枸杞，核心营养及功效围绕抗氧化、滋补肝肾、明目、增强体质等展开：
1. 富含“花青素”——强抗氧化核心
黑枸杞是目前已知花青素含量更高的天然野生果实，其花青素含量约为蓝莓的22倍（部分优质品种可达数十倍）。花青素是高效的天然水溶性自由基清除剂，抗氧化能力约为维生素C的20倍、维生素E的50倍，能有效清除体内多余自由基，延缓细胞衰老，保护胶原蛋白结构，是黑枸杞“抗衰老”的关键成分。
2. 多种营养协同——滋补肝肾的基础
黑枸杞含有丰富的枸杞多糖（约占干重的5%8%）、17种氨基酸（其中8种为人体必需）、13种微量元素（钙、镁、铜、锌、铁等）及维生素（维生素C、B1、B2等）。其中，枸杞多糖能促进巨噬细胞吞噬功能，增强机体免疫力；微量元素如锌、铁分别对生殖系统、造血系统有支持作用，共同发挥滋补肝肾、益精明目的传统功效，适合体质虚弱、肝肾阴虚者食用。
3. 明目护眼——针对现代生活的保健亮点
黑枸杞中的β胡萝卜素可在体内转化为维生素A，配合花青素，能促进视网膜中视紫质的生成，增强视网膜对光线的敏感度，有效缓解视力下降、眼干、视疲劳等症状，对青少年假性近视、中老年眼花、糖尿病视网膜病变等有一定保健作用。
4. 调节代谢——心血管与肠道健康助手
黑枸杞中的枸杞多糖能降低餐后血脂、胆固醇水平，辅助调节血压，改善血液循环，对心脑血管疾病有预防作用；其含有的多糖成分还能促进肠道有益菌增殖，改善消化功能。
5. 其他辅助功效
黑枸杞中的原花青素具有抗炎特性，能缓解花粉病、关节炎等炎症反应；其抗氧化作用还能减轻辐射对细胞的损伤，适合长期使用电脑、手机的白领人群；花青素能穿越血脑屏障，保护脑神经，改善睡眠质量。
需注意的是，黑枸杞性温热，感冒发烧、脾虚腹泻、炎症患者应避免过量食用；成年人每日推荐用量为36克，用40℃以下温水冲泡可更大程度保留花青素活性。