北方立冬吃饺子是传统习俗，源于“交子之时”的寓意（立冬是秋冬季节之交）。民间还认为饺子外形似耳朵，吃了能保护耳朵不受冬季寒冷侵袭。部分地区有用夏天储存的倭瓜做馅的做法，经过糖化后味道独特。
2. 南方：鸡鸭鱼肉与特色糕饭
南方立冬进补以鸡鸭鱼肉为主，如广西的壮乡白切鸭、田螺鸭脚煲、白果炖老鸭；福建闽南的姜母鸭（用红面番鸭搭配老姜、米酒等，气血双补）；江西萍乡的杀鹅习俗（谚语“立冬不杀鹅，一日瘦一砣”）；山东滕州的羊肉汤（用散养山羊，搭配泥锅熬煮，鲜糯不柴）。潮汕地区有炒香饭（用莲子、香菇、板栗、虾仁等制成）、吃甘蔗（“立冬食蔗齿不痛”，认为可败火）；苏州的咸肉菜饭（米饭拌咸肉粒、青菜和猪油，暖胃驱寒）；浙江的金华火腿开晒（“正冬腿”需经立冬到立春的冬晒）。
3. 少数民族：特色节日食物
仫佬族在农历闰年立冬日举办依饭节，吃糯谷谷穗、芋头/红薯做的“牛模型”、五色糯米团（象征五谷丰登）；瑶族盘王节（立冬后举办）有还愿仪式，吃传统美食；藏族从立冬开始 *** 酥油灯花（用酥油与矿物颜料糅合，备作藏历正月十五酥油花灯节的原料）。
4. 其他：冬酿与扫疥
绍兴立冬开始酿黄酒，称为“冬酿”（冬季水体清冽、气温低，适合发酵，祈求福祉）；河南、江苏、浙江一带有“扫疥”习俗（用香草、菊花、金银花煎汤沐浴，治愈疾病、保证健康）。
二、关于立冬的谚语
1. 天气预测类
“立冬无雨一冬晴”“立冬东北风，一冬好天空”“立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪”“立冬打雷要反春”：通过立冬当天的天气（降水、风向、雷声）预测冬季气候，如“立冬无雨”预示一冬晴朗，“立冬北风”预示冬季多冰雪。
2. 物候变化类
“立冬打软枣，萝卜一齐收”“西风响，蟹脚痒，蟹立冬，影无踪”“立冬花衰护根苗，剪枝壅土根覆草”：反映立冬时节的物候现象，如软枣成熟、萝卜可收，螃蟹（河蟹）进入冬眠（立冬后不见踪影），花卉衰败需养护根苗。
3. 农事指导类
北方：“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”（冬季麦地积雪厚，能保暖、冻死害虫，来年小麦丰收）；“立冬落雨会烂冬，吃得柴尽米粮空”（立冬下雨预示冬季阴雨多，粮食可能欠收）。
南方：“立冬前犁金，立冬后犁银”“立冬三日阳，谷子堆成仓”（南方强调早翻土，立冬前翻土有利于土壤保水保肥，为来年春耕做准备）。
渔业/林业：“雷打冬，十个牛栏九个空”（立冬打雷预示冬季寒冷，牲畜易生病死亡）；“立冬温渐低，管好母幼畜”（冬季气温降低，需加强母畜和幼畜的饲养管理）。
4. 生活养生类
“立冬补冬，补嘴空”：立冬是进补的好时机，人们通过吃美食犒劳一年辛苦，补充能量抵御寒冷。
“干菜晒满筐，不怕年景荒”：立冬前后晴天多，适合晒干菜（如白菜干、萝卜干），储备过冬食物，应对可能的灾荒。
“冬吃萝卜夏吃姜”：冬季吃萝卜能消食化痰、下气宽中，是冬季养生的佳品。