青岛订婚习俗融合传统礼仪与现代特色，是两地家庭联姻的重要仪式，核心围绕“聘礼往来”“仪式流程”“寓意吉祥”展开，注重双方家庭的尊重与情感联结。
一、订婚日期选定
订婚日期通常由双方家长协商确定，灵活性强：可选择具有特殊意义的纪念日（如相识周年、生日）、传统吉日（农历双日、黄道吉日），或节假日（五一、国庆、新年）。需兼顾亲友时间，确保双方家庭及至亲（如爷爷奶奶、姑姑舅舅）能共同参与。
二、男方聘礼准备
聘礼是订婚的核心环节，需兼顾传统寓意与实际需求，主要包括：
1. 订婚戒指：由新娘选定款式（多为钻戒或素圈），象征爱情的承诺，通常在仪式上由新郎亲自为新娘佩戴。
2. 礼金（订婚钱）：金额随经济条件调整，常见吉祥数字有31800元（“一生发”）、61800元（“顺意发”）、88000元（“发发发”）、91800元（“久久发”）、118000元（“一心一意”）等。礼金以存折形式给付居多，避免现金攀比。
3. 六样聘礼：象征婚姻的圆满与富足，具体包括：
六斤一刀切的猪肉：寓意婚姻“稳固”，女方返还时需保留部分（如两斤）；
六条带鳞的黄花鱼：象征新娘“纯洁”，忌用鲳鱼（谐音“男盗女娼”）、刀鱼（谐音“刀枪”）；
六瓶酒：过去以白酒为主，现多选红酒（寓意“健康”）；
六斤糖：每包6块（共6包），象征“甜蜜”；
六扎红线扎起的粉丝：寓意“红火长久”；
六斤点心：用油纸包裹（传统）或盒装（现代），象征“富足”。
4. 辅助礼品：两条红腰带（寓意“腰缠万贯”）、两个红包袱（包裹聘礼，象征“红红火火”）、至少两套新衣（其中一套为棉袄，“婆婆的袄传到老”，象征“贴心”）。
5. 丈人鞋：女方为男方准备的新鞋，象征“尊重”与“融入”。
三、订婚当日流程
1. 前往女方家：新郎携父母及亲友（人数以双数为佳）于中午前到达，携带聘礼进门。
2. 接待与寒暄：女方家准备茶、点心、水果或干果接待，双方家长及亲友互相问候。
3. 改口与敬茶：新人向对方父母敬茶（如“爸，妈，请喝茶”），父母回赠改口费（金额20005000元，双数为宜），象征身份转变。
4. 主持仪式：邀请有经验的第三者（如长辈、亲友）主持，调节气氛，避免冷场。
5. 订婚宴：女方家提前预订酒店（档次与环境需匹配），宴请男方家人。宴后男方需在日落前返回，避免“留宿”引发的忌讳。
四、女方回礼习俗
女方家需返还部分聘礼，表达对男方的尊重与祝福：
1. 六样返还：除“猪肉”（象征“女儿是娘身上的肉”，不可割舍）外，其余五样（鱼、酒、糖、粉丝、点心）每样回给男方2份（或4份），象征“分享”与“回礼”。
2. 丈人鞋与衣物：将准备好的新鞋交给男方，若有额外衣物，现多以现金形式返还（替代传统衣物）。
3. 结婚用品准备：部分女方家会提前准备结婚用的衣服、鞋等，现多折算为现金给男方，用于购置婚礼用品。
五、传统寓意解析
青岛订婚习俗中的每一项物品都有特定寓意：
一刀切的猪肉：象征婚姻“不可分割”；
带鳞的黄花鱼：寓意新娘“纯洁无瑕”；
红腰带与红腰袱：象征“红红火火”“好运连连”；
六样聘礼：“六”为吉利数字，象征“顺顺利利”“圆圆满满”；
改口费：象征新人“融入对方家庭”，成为“一家人”。