北方普遍吃饺子，有“交子之时”与“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，寓意秋冬交替与御寒保耳。
羊肉类：涮羊肉、羊肉汤在北京、山东滕州等地常见，取其温补驱寒。
鸡鸭鱼肉滋补：浙江、江苏多用鸡或鸭炖汤；福建不少地方会炖羊肉、猪排等。
咸味迎冬：苏州有“咸肉菜饭”，寓“吃咸补肾”。
糯米甜食：福建漳州吃“交冬糍/糍粑”，江浙一带有赤豆糯米饭。
甘蔗：广东潮汕流传“立冬食蔗齿不痛”，以清甜多汁、生津润燥。
生葱：南京有立冬吃生葱的习俗，取辛辣以散寒。
其他：绍兴从立冬开始“冬酿”黄酒；部分地区还吃草根汤、团子、姜母鸭、酿黄酒等，因地而异。
立冬的天气特点
节气定位：立冬是二十四节气第十九个、冬季的起始，一般在每年公历11月7日至8日交节；古义“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。
季节转换：气候由秋季的少雨干燥向冬季的阴雨寒冻过渡。
三候现象：一候水始冰，二候地始冻，三候“雉入大水为蜃”（古人观察到的物候现象）。
冷空气活动：频繁且强度增强，易出现大风、降温，有时伴随雨雪与寒潮过程。
全国入冬进程：常年立冬期间，冬季范围加速南扩，陕西南部、河南、山东南部、苏皖中北部等地常在此期间入冬。
气温走势：统计显示，常年立冬期间全国平均最低气温自0.64℃（立冬首日）逐步走低至-3.32℃（立冬末日），呈现“一天比一天冷”的趋势。
饮食与起居简要建议
因地因人进补：北方偏饺子、羊肉，南方偏鸡鸭鱼汤、糯米饭，沿海可适量选择甘蔗等时令食材；体质偏热、脾胃虚弱者不宜重油重补，注意均衡搭配蔬菜水果。
忌过多生冷：立冬后尽量少吃冰镇饮品、寒性水果与生冷海鲜，以免伤脾胃、诱发不适。
起居与保暖：宜早睡晚起、注意避寒保暖；运动以轻缓适度为宜（如散步、太极），运动后及时更衣保暖。
