冬至作为“亚岁”，传统饮食因地域差异呈现丰富多样性，核心均围绕“驱寒滋补”展开：
北方：以饺子为标志性食物，民间素有“冬至饺子夏至面”的说法，部分地区还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，体现了饺子在冬至习俗中的重要地位。
南方：多食汤圆（又称“冬节丸”“甜丸”），寓意“圆满”“团圆”，潮汕地区还有“冬节丸，一食就过年”的民谣，象征家庭团聚与年岁更迭。
其他特色食物：江南地区流行赤豆糯米饭，认为其能“周身发热、御寒滋补”；福建厦门一带吃姜母鸭，以姜和鸭肉炖煮，具有养胃健脾、祛寒化痰的功效；杭州人则吃年糕，取“一年更比一年高”的吉祥寓意；云南部分地区有烤糍粑的习俗，全家人围坐火盆边烤边吃，寓意欢乐祥和。
吃饺子的来历
冬至吃饺子的习俗主要源于对“医圣”张仲景的纪念，其背后蕴含着深厚的医德与民生情怀：
东汉末年，张仲景辞官回乡时正值隆冬，看到白河两岸百姓面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都被冻烂了。他心系百姓，便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至当天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。其做法是将羊肉、辣椒及当归、川芎等驱寒药材熬煮，捞出药渣后切碎，用面粉包成耳朵状的“娇耳”（又称“饺耳”），再下锅煮熟，分给求药者每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。人们食用后，浑身暖和、两耳发热，冻僵的耳朵也逐渐痊愈。
此后，为纪念张仲景的善举，百姓们便在冬至这天模仿“娇耳”的样子包制食物，逐渐演变为今日的“饺子”。民间还流传着“冬至吃了饺子不会冻耳朵”的说法，既是对这一习俗的传承，也寄托了对健康平安的期盼。
文章版权声明：除非注明，否则均为天海易学原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。