1. 喝腊八粥：又称“七宝五味粥”，是腊八节更具代表性的习俗。早在宋代便已盛行，由红枣、花生、桂圆、莲子、核桃、粳米、豆类等多种食材熬制而成，寓意“年年有余”“祈福求寿”。传统中，腊八粥需先敬神祭祖，再赠亲友，最后全家食用，剩余粥保存多日则有“连年有余”的吉兆。
2. 泡腊八蒜：华北地区特色习俗，用紫皮蒜和米醋浸泡，密封于小坛中至除夕启封。蒜瓣湛青翠绿，醋带蒜辣香，是吃饺子、拌凉菜的更佳佐料。因“蒜”与“算”谐音，民间认为泡腊八蒜可避“算账”之讳。
3. 吃腊八豆腐：安徽黔县传统风味特产，腊八前后家家户户将豆腐自然晒制而成。成品色泽黄润，口感咸香，可长期保存，是春节期间招待客人的必备菜肴。
4. 吃腊八面：北方不产或少产大米地区的替代习俗。提前用果蔬（如胡萝卜、菠菜、豆腐）做臊子，擀好面条，腊八早晨全家食用。面条细长，寓意“长寿”，臊子丰富象征“富足”。
5. 吃冰：腊八前一天用钢盆舀水结冰，腊八当天敲碎食用。民间认为此冰“神奇”，吃了可保来年“不肚子疼”，虽带有些许迷信色彩，却成为腊八节的趣味习俗。
6. 祭祀：源于古代“腊祭”，是对祖先和神灵的感恩与祈福。早期祭祀对象包括先啬神（神农）、司啬神（后稷）、农神（田官）、猫虎神、坊神（堤防）、水庸神（水沟）、昆虫神等；后来融入佛教“佛成道节”元素，寺院会施粥，民众也会在家中供奉神佛，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
二、腊月十八的传统讲究
1. 除尘（扫尘）：腊月十八是年前重要的“扫尘日”，民间有“要想发，扫十八”的谚语。需彻底清扫家中角落、天花板、家具缝隙等易积灰处，处理废旧物品（如纸箱、过期食品、破损餐具），寓意“除陈布新”，清除旧年的晦气，迎接新年的福气和财气。扫尘时忌讳用扫帚扫客人，以免将“晦气”扫到对方身上。
2. 炉火与锅灶不空：炉火象征生活“红红火火”，锅灶代表“饮食无忧”。“实发”谐音“发财”，腊月十八需在家生火做饭，避免点外卖或在外就餐，寓意家中“有余粮、有烟火气”，为新的一年打下富足基础。
3. 粮袋不空：粮食是生活的根本，腊月十八需检查家中米、面、油、粮的储备，确保充足。家有余粮不仅避免过年时“缺吃少穿”的尴尬，更寓意“财源滚滚”，新的一年生活稳定。
4. 不借钱：腊月是“收账”与“备年货”的关键时期，民间认为腊月十八借给别人钱会“破财”，破坏自家财气；向别人借钱则意味着新年“经济紧张”。这天需婉拒借贷，为自己和他人留个“富足”的好兆头。
5. 不吃牛肉：腊月十八是民间祭拜太上老君的日子，而太上老君的座驾是青牛。古时耕牛是重要的生产工具，不能随意宰杀，因此这天忌吃牛肉，以示对神灵和传统生产方式的尊重。
6. 说吉利话：腊月里讲究“谨言慎行”，尤其是腊月十八这样的“吉日”，需避免说晦气话、丧气话（如“死”“穷”“倒霉”），多说吉利话（如“发财”“平安”“顺利”）。老人们认为“心气顺，事事顺”，吉利话能带来正能量，吸引好运。