早上只吃一个苹果并非理想选择，主要原因如下：
1. 营养摄入不均衡
一个苹果（约160289克可食部分）主要提供碳水化合物（约13.5克/100克）、少量维生素（如维生素C、B族维生素）和膳食纤维，但蛋白质、脂肪含量极低（蛋白质约0.2克/100克，脂肪约0.2克/100克）。而人体经过一夜睡眠，需要足够的蛋白质修复细胞、脂肪提供持久能量，仅靠苹果无法满足这些需求，长期可能导致蛋白质缺乏（如肌肉流失、免疫力下降）、脂肪摄入不足（影响脂溶性维生素吸收）等问题。
2. 能量供应不足，影响上午状态
苹果的能量密度较低（约53千卡/100克），一个大苹果（约289克）仅能提供约150千卡能量，远低于轻体力劳动成年人早餐所需的能量（约占全天能量的30%，约675千卡）。能量不足会导致上午出现疲倦、注意力不集中、思维迟钝等症状，影响工作效率或学习状态。
3. 可能 *** 胃肠，引发不适
早上起床后，胃肠功能尚未完全恢复，空腹时胃内pH值较高（碱性）。苹果中的有机酸（如苹果酸、柠檬酸）会 *** 胃酸分泌，而缺乏其他食物（如面包、鸡蛋）中和，可能导致胃酸反流、胃痛、腹胀等症状。尤其对于肠胃功能较弱、有慢性胃炎或消化道溃疡的人群，空腹吃苹果更容易加重病情。
4. 容易饥饿，反而增加额外摄入
苹果的饱腹感持续时间较短（约12小时），无法满足上午45小时的活动需求。若仅吃苹果，可能在上午10点左右就感到饥饿，进而摄入更多零食（如饼干、蛋糕）或高热量食物，反而增加全天热量摄入，不利于体重控制。
5. 不利于胆囊健康
胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于消化脂肪。早上空腹时，胆囊未排出胆汁，长期如此可能导致胆汁淤积，增加胆囊结石的风险。而早餐摄入适量脂肪（如鸡蛋、牛奶）能 *** 胆囊收缩，排出胆汁，维持胆囊正常功能。
特殊情况的注意事项
若因特殊情况（如赶时间、没胃口）需早上只吃苹果，建议选择新鲜苹果（避免腐烂或变质），并搭配一小把坚果（如腰果、杏仁，约10颗），补充蛋白质和健康脂肪，缓解营养不均衡。
肠胃功能较弱、有糖尿病（苹果升糖指数约36，但仍需控制量）、胆囊疾病的人群，应避免早上空腹吃苹果，可选择更温和的食物（如燕麦粥、鸡蛋、温牛奶）。
综上，早上只吃一个苹果可作为临时应对，但长期或常规情况下，建议搭配多种食物（如碳水化合物+蛋白质+脂肪），保证营养均衡，维持身体健康。