作为端午节更具代表性的传统美食，粽子的历史可追溯至春秋时期，最初是祭祀屈原的供品，如今已成为全民共享的节令符号。其地域特色鲜明：北方以甜粽为主，常用红枣、豆沙做馅，口感香甜软糯（如北京斜四角枣粽）；南方则以咸粽见长，馅料包括五花肉、咸蛋黄、冬菇、花生等，其中嘉兴粽以“糯而不烂、肥而不腻”的特点闻名全国，猪肉的油脂渗入糯米，咸香交织。
五黄/五红：江南与各地的“驱邪祈福菜”
江南一带有端午食“五黄”的习俗，指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒（部分地区用黄豆芽烧豆腐干替代），寓意“驱邪避暑”。其中黄鳝是端午时节的“时令珍馐”，肉质圆肥丰满、鲜嫩可口，有“端午黄鳝赛人参”之说；而“五红”（烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒）则是另一种驱邪组合，通过红色与鲜香的食物，祈求夏日平安。
打糕：朝鲜族的“民族风味粽”
吉林延边的朝鲜族将打糕作为端午核心美食。 *** 时，将艾蒿与糯米饭放入独木大槽，用长柄木棰反复捶打至粘连成糕，口感清香弹牙，带有艾蒿的自然香气。打糕不仅是美食，更是朝鲜族文化的重要载体，体现了对传统节日的重视。
面扇子：甘肃的“扇形祈福食”
甘肃民勤一带的端午特色美食，用发面蒸制而成，呈扇形（通常5层），每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏出花纹并染色，造型精美。这一食俗源于古代“制扇、赠扇”的风俗，寓意“驱邪避灾”，是甘肃端午的独特符号。
煎堆：闽南的“补天祈福小吃”
福建晋江、台南等地区的端午必吃美食，用面粉、米粉或番薯粉调成浓糊，煎成金黄酥脆的“堆状”。传说古时闽南端午前为雨季，民间认为是“天公穿洞”，吃煎堆可“补天”，后来演变为祈求风调雨顺的食俗。煎堆外酥里软，甜而不腻，深受当地人喜爱。
绿豆糕：消暑的“端午甜点”
江浙、安徽、湖北等地端午的传统甜点，以绿豆为主要原料，经煮熟、晾晒、磨粉、压制而成。绿豆具有清热解毒、利水消肿的功效，适合湿热天气食用。浙江绿豆糕多加油脂（如麻油），口感细腻；安徽铜陵手工绿豆糕则强调“清香扑鼻、甜而不腻”，是端午餐后的必备甜品。
大蒜蛋：中原的“避毒组合”
河南、浙江等农村地区的端午食俗，将大蒜与鸡蛋同煮（有时加艾叶），早餐食用，寓意“避五毒”（蛇、蝎、蜈蚣等）。大蒜的辛辣与鸡蛋的鲜香结合，口感独特，是中原地区利用天然食材驱邪的传统方式。
臊子面：陕西的“家常端午面”
陕西关中地区的端午特色面食，以“薄、筋、光、酸、辣、香”著称。面条薄如蝉翼、筋道爽滑，臊子由臊子肉（猪肉或羊肉炒制）、黄花、胡萝卜、木耳等切丁而成，汤用岐山醋和辣子熬制，酸辣开胃。端午吃臊子面，象征“团圆”与“丰收”，是陕西家庭端午的“保留节目”。