诏安美味猫仔粥的由来主要有两种经典传说，均围绕“情感联结”与“民间智慧”展开
1. 官宦家庭“爱妻秘制”的起源（最广泛流传）
清朝年间，诏安城内有户陈姓官宦人家，祖母太夫人持家严谨，家中儿孙媳妇需遵守“长辈先食、晚辈后食”的规矩。长孙陈友德的妻子杨氏过门后，每日需料理全家膳食，自己只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。陈友德心疼爱妻，便想出“藏鲜料煮粥”的妙计：每天饭后偷偷将鱼、虾、肉等鲜料藏起，待家人散去后，用这些鲜料加剩饭快速煮成粥给杨氏吃。一次，祖母太夫人恰好撞见，陈友德机灵回应“在做猫仔粥（给猫吃的粥）”，因家中确有养猫，祖母便信以为真。这种“抢时间、用滚汤涮鲜料”的做法，让粥品兼具汤清味鲜、米粒韧嫩的特点，杨氏十分喜爱。后来，杨氏当家作主，仍常念叨“猫仔粥”的味道，邻居们闻讯打听做法，“猫仔粥”便从官宦家庭传入民间，成为闽南特色小吃。
2. 南宋君臣南逃的传说（增添历史文化色彩）
另一种说法源于南宋末年：元军攻陷临安（今杭州），小皇帝赵昰及丞相陆秀夫、陈宜中等人南逃至闽南沿海。一日，君臣粮食殆尽，来到渔村大户人家乞食。财主见他们是乞丐，便将饭后准备喂猫的残羹剩饭（含鱼、虾、肉屑）做成粥施舍。君臣饥不择食，吃完赞不绝口。后来君臣逃至崖山，仍怀念这顿“救命粥”，但御厨无法复刻。其中一位御厨返回渔村，向村民学会制法，潜回闽南后经营起“猫仔粥”。虽为传说，但也反映了“猫仔粥”的平民性与历史渊源。
“猫仔粥”名称的由来
无论哪种传说，“猫仔粥”的名称均与“猫”有关，但实际并非用猫肉 *** 。早期民间传说中，“猫仔粥”是“给猫吃的粥”的借口，后来演变为粥品的俗称，既体现了民间的幽默，也承载了对“隐藏关爱”的记忆。
如今，“猫仔粥”已成为诏安的饮食文化符号，以“现煮现吃、鲜香味美”的特点，成为游客必尝的闽南风味，也让海外侨胞通过这碗粥感受到浓浓的乡愁。