1. 双方父母见面协商核心事宜
订婚当天，双方父母需正式会面，核心议题包括确定结婚吉日和商定聘金金额。其中，聘金是传统环节，瑞安普遍标准为88888~108000元（双数，用红纸包装），具体金额需结合双方家庭经济条件调整。若女方条件一般，收聘金后通常会返还部分（如38888~58888元）用于购置嫁妆或婚后生活；若女方条件较好，可能直接收下全部聘金并置办车辆给男方。
2. 礼品筹备：男方与女方的责任
男方需准备的礼品
金饰套装：包括耳环、手镯、脚链（可选）、项链、对戒一对、钻戒一枚（钻戒价格约1.5万元，也可选择裸钻定制以节约成本；部分家长偏好24K纯金，认为更保值）。
喜糖与糖金杏：负责女方所有喜糖（含糖金杏一对），喜糖内需放置红包（金额50~100元，视双方条件而定）；糖金杏是瑞安特色，需成对赠送。
男方衣物与配饰：为男方购置西装一套、衬衫两件、领带两条、鞋子两双（休闲与皮鞋各一双）、休闲装两套、袜子一打；另需准备金器（手链、项链各一条），若给伴郎的红包少于580元，需额外加买一件衬衫。
碗碟：选择88件、98件或108件的碗碟套装（寓意“发财”“久发”“要发”），建议挑选陶瓷材质（耐高温、不易裂，且微波炉适用），购买时需挑“稳当”日子（“稳”谐音温州话“碗”）。
六样礼：包括柑橘、糕点、枣子、桂圆、莲子、花生（寓意“吉祥如意”“早生贵子”），需用专门包装并提前一周预定；同时需将男方送的糖金杏回送一只给男方。
女方需准备的礼品
男方订婚装备：为男方购买西装、衬衫、领带、鞋子、休闲装等衣物（款式需符合男方喜好），以及金器（手链、项链各一条）；若伴郎红包较少，需加买衬衫。
碗碟：与男方要求类似，选择88件、98件或108件陶瓷碗碟套装。
六样礼：回送男方六样礼（柑橘、糕点等），数量与男方一致。
3. 订婚酒席安排
瑞安订婚酒席主要有两种形式：
传统分餐式：中午由女方家设席，宴请男方父母及伴郎；晚上由男方回请女方及家人。
合并宴请式：双方父母及至亲好友共同于某酒店设宴（市区多选此方式），流程更简化。
部分地区仍有“皮箱钱”习俗：男方需给女方弟弟或妹妹（若独生子女则给女方妈妈）5800~10800元，寓意“让姐姐顺利出嫁”（避免因拉皮箱拖延）。
4. 仪式流程要点
祭祖：男方出发前需祭祖，上香告知列祖列宗，祈求姻缘美满。
纳采与敬茶：男方车队到达女方家时需燃放鞭炮，女方以鞭炮相迎；准新娘需捧甜茶献给男方亲友，亲友饮茶后需将红包压在茶杯下（俗称“压茶瓯”）；随后准新娘坐在高脚椅上，脚踩小圆凳（寓意“步步高升”），由新郎为其戴金饰（右手中指），婆婆也会为新娘戴上项链、耳环等见面礼。
订婚宴：到酒店后，新人需向双方父母敬茶（部分地区以茶带酒），并向亲朋好友敬酒，见证爱情。
5. 其他注意事项
聘金返还：若女方收聘金，需根据经济情况返还部分（如30%~50%），剩余用于购置嫁妆或婚后生活；若女方条件较好，可直接收下并置办车辆。
媒人角色：需找40岁以上、能说会道的女性担任媒人（不能是离异或丧偶），当天需与女方父母同坐上席。
细节避讳：订婚当天男方不宜久留，离开时不说“再见”，以免滋生枝节；女方需给男方幼辈送鸡腿（扎红纸并附红包），寓意“分享喜气”。